Gingerbread Ale Ice Cream

Forberedelsestid:30 minutter| Udbytte:8 - 10

Ingredienser

• 2 kopper tung fløde
• 1 kop sødmælk
• 1 2/3 kop belgisk stil dobbelt opdelt
• 5 spsk melasse
• 1 tomme ingefær skrællet og skåret i tynde skiver
• 4 kanelstænger
• 5 hele nelliker
• 3 stjerneanis kronblade
• 4 allehånde bær
• 2 kardemommebælg
• 1/2 tsk friskrevet muskatnød
• 1/2 tsk sorte peberkorn
• 6 store æggeblommer
• 1/2 kop mørk brun farin pakket
• 1/2 oz mørk chokolade finthakket
• skal af en halv stor citron
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1 1/2 tsk kosher salt
• 1/2 kop hakket kandiseret ingefær

Vejbeskrivelse

1. Tilsæt tung fløde sødmælk 1 1/3 kopper i en stor gryde dobbelt (eller anden belgisk ale) og melasse under omrøring for at kombinere.
2. Tilføj tynde skiver ingefær kanel nelliker stjerneanis allehånde kardemomme muskatnød og sorte peberkorn.
3. Kog over middel-lav varme, indtil lige under et simre under jævnlig omrøring (du vil gerne se damp stige op fra overfladen, men minimal eller ingen bobler) ca. 15 minutter.
4. Pisk æggeblommer og farin i en skål til det er lidt tyknet. Tilsæt langsomt, mens du pisker, 1/2 kop af den varme flødeblanding til blommerne.
5. Tag dig god tid her, så du ikke forvrider blommerne. Gentag denne proces med en anden 1/2 kop af den varme fløde og kom derefter alt tilbage i gryden.
6. Forbered et isbad i en stor skål. Stil en mellemstor skål i isbadet og hav en si klar.
7. Sæt gryden tilbage på middel varme og kog under konstant omrøring med en træske. Du vil vide, at cremecremen er tyk nok, når du ser damp stige op fra overfladen, og cremecremen dækker skeen.
8. Tilsæt chokoladen citronskal og den sidste 1/3 kop dubbel. Fortsæt med at koge i endnu et minut eller to, indtil den rette tykkelse er opnået igen.
9. Si cremen ned i den mellemstore skål, der sidder i isbadet. Rør vaniljeekstrakt og kosher salt i. Rør af og til, indtil blandingen er afkølet.
10. Stil den på køl til den er kold (gerne natten over).
11. Frys cremecreme i en ismaskine i henhold til producentens anvisninger. Når isen er tre fjerdedele færdig, tilsæt kandiseret ingefær og fortsæt med at fryse, indtil den er frossen.
12. Se Brandons oprindelige indlæg .

Foreslåede opskrifter

Denne opskrift på kammuslinger over en perle af soccotash med en saison jus er ikke let og forfriskende nem at tilberede, og smagene smelter smukt sammen.

Jeff og Heather, mand og kone-duoen bag He Cooks She Cooks, deler en farlig lækker opskrift på ølkaramelmajs med kringler og pekannødder. Prøv at lave denne snack med din yndlings karamelly brown ale og se, hvordan øllets smage understreges af den søde karamelbelægning på popcornene.

Lige dele salt og sødt dette publikumsvenlige bacon cheddar ølbrød fungerer til hvert måltid. Server den sammen med solide gryderetter eller byd den som et velsmagende alternativ til traditionelle brunchretter.

Asian Beer Battered Tofu Tacos med hjemmelavet Kimchi