Der er en grund til, at Brooklyn er det hippeste og mest populære område i New York City, og det er ikke kun fordi, jeg bor her! Fantastisk musik, kunstshopping og parker vil holde dig beskæftiget, mens følgende restauranter serverer mad i verdensklasse med øl, der matcher. Husk ligesom alle gode barer og restauranter, at hane- og flaskelisterne skifter ofte. Sørg for at
1. Ganso | Downtown Brooklyn
Ramen er stor i NYC, men et af de få steder at sætte fantastisk håndværksøl på menuen (sammen med utrolig autentisk mad) er Gås i downtown Brooklyn.
Start med Ganso Wings nogle af de bedste vinger, jeg nogensinde har haft. Let stegt, men ikke paneret, forbliver de sprøde, selvom de er overhældt i en lækker syrlig let krydret hussauce. Med perfekt afbalanceret smag af sojasauce, honning, hvidløg, ingefær og chilipeber, er den så god, at den bør aftappes. (Really Ganso: Venligst flaske det!)
En amerikansk pale ale som Maine Beer Co. 's Mo (Freeport Maine) bringer nøddeheden af ristede hvidløg frem i saucen, men konkurrerer ikke med sødmen eller varmen fra vingerne.
Ramen-forretterne er lige så gode og giver solid komfortmad. Bouillonen en dobbelt suppe awase (svinekød og kylling bouillon) koger i ni timer. Den bedste sælger er Ganso () med en sojasovsbouillon, et stort stykke svinekød, der er så mørt at tygge, at det ikke er nødvendigt med et æg og velsmagende grøntsager. Hvis du vil have et mildt krydderi, er oksekødets short rib ramen () et godt valg. For mere kick, prøv den krydrede miso-ramen () - varm, men ikke overvældende salt, men ikke overdrevent, og den tilbyder det samme møre svinekødsæg og -grønt. Denne byder også på en smule forkullet kål, der giver en lækker røget smag til retten.
Ramen passer godt til Sly Fox Brewing Co
2. Hjemby BBQ | Rød krog
Du ville aldrig vide det efter at have smagt hans grill, men Hjemby Bar-B-Que ejer Billy Durney voksede op ikke i Hill Country of Texas, men i Flatbush Brooklyn. Hans indflydelse kommer fra hans barndom der og hans rejser til grillmekkaer i Kansas City, Carolinas og Texas.
procent alkohol af øl
Hans okserib og bryst er begge must-try-retter. Fra Nebraska er ribben røget i seks timer og er utroligt fugtig røget sprød på ydersiden ... bare perfekt. Og enormt: Mit ene ribben vejede mere end et pund. Brysten som alle gode Texas-bryster serveres uden sauce - og behøver ikke nogen. Avery Brewing Co
Kylling overses normalt i grillen, men Hometowns chipotlekylling er utroligt saftig smagfuld og ikke alt for røget fra det subtile kirsebærtræ. Sixpoint Brewery's fløde men der giver en perfekt sprød akkompagnement. Bonus: Det er brygget lige nede i blokken!
3. Mile End | Boerum Hill
En jødisk deli i Montreal-stil med håndværksøl i Brooklyn? Ikke sikker på hvordan Mile End Deli kom hertil, men jeg er glad for, at det gjorde det. I stedet for pastrami er det røget kød. I stedet for pommes frites poutine. Det er mit standardmåltid her med nogle hjemmelavede syltede grøntsager tilsat.
Den røgede kødsandwich er enkel: rugbrødssennep og røget bryst. Tørhærdet i 12 dage og derefter røget over hvid eg i 16 timer, den er friskskåret pr. ordre og kommer rygende varm og meget fugtig ud.
Poutine endnu en Montreal-klassiker er udført fremragende på Mile End. Den lækre blanding af håndskårne pommes frites kyllingesovs og ostemasse passer perfekt til en India pale ale som Sculpin IPA fra Brygning af ballastpunkt (San Diego Californien). Den humlede bitterhed og søde maltrygrad komplementerer fritternes salt og cremet fra ostemassen og sovsen.
engelsk ale øl
4. Rosamunde Pølsegrill | Williamsburg
Pølse og øl er en klassisk kombi lavet lige kl Rosamunde pølsegrill . Med to dusin grillpølser en sæsonbestemt hjemmelavet special og fire veganske pølsemuligheder kan enhver ølelsker finde noget fantastisk her.
Pølserne er kulgrillede og serveret på varme franske rundstykker med et valg af to toppings (surkålsgrillede løg søde peberfrugter eller krydret oksekød chili) sammen med hjemmelavede krydderier (karryketchup hvidløg-pebermayo eller honning-wasabi dijon). Der er også et stort udvalg af øl med 24 tappelinjer inklusive to nitrolinjer og et håndpumpet fad.
En af mine favoritter er cheddar brat en svinepølse fyldt med New York state skarp cheddar og toppet med grillede løg og peberfrugter. Snup en pint Hercules Double IPA fra Great Divide Brygning (Denver Colo.) for at vaske det ned. Humlen skærer igennem krydderierne og aromaen fra toppings og møgungens rigdom.
Jeg elsker også ande- og figenpølsen toppet med mangochutney og grillede løg ved siden af en dåse Westbrook Brewing Co
station 26 bryggeri
5. Barboncino | Crown Heights
Brooklyn er berømt for pizza, men at finde både fremragende pizza og fremragende øl på ét sted kan være en udfordring. Puddel besvarer opkaldet. Et napolitansk pizzeria Barboncinos tærter er lavet i en brændeovn importeret fra Italien, der tilbereder pizzaen ved 900 grader på under to minutter. Resultatet er en lækker tærte med en let forkullet skorpe og en sprød yderkant.
Jeg anbefaler den napolitanske frikadellepizza, der viser husets marinara lavet af italienske tomater og toppet med fior di latte (en lækker lokal mozzarella) hjemmelavede frikadeller ekstra jomfru olivenolie parmigiano reggiano ost og basilikum.
Pizzaen passer perfekt til Founders Brewing Co.'s
Rucola-pizzaen er også en kundefavorit. Den er lavet med fior di latte friske skiver cherrytomater og hvidløg. Når den er ude af ovnen, er den toppet med frisk rucola barberet parmigiano reggiano og ekstra jomfru olivenolie.
En lettere pizza som denne passer godt til Allagash Brewing Co
Erik Sturniolo
Eric Sturniolo er en freelance ølskribent produceret manuskriptforfatter hundeelsker og foodie, der bor i Brooklyn NY. Eric er fan af øl (og at have venner i store ølbyer) og nyder det fulde repertoire af amerikansk håndværksøl. I NYC fokuserer han på de bedste barer og restauranter til håndværksøl, samt hvor man finder de bedste sjældneste og mest unikke øl på fad. Lær mere på WheresTheBeerny.com.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
