Tributary Brewing udgiver Mott the Lesser 2019 i denne weekend. (Brayden Rudert)Denne weekend Kittery Maine's Sideløbende Bryggeri vil frigive Mott den Mindre en 10,5% ABV Russian Imperial Stout opkaldt efter biflodbrygger/ejer Tod Mott. Dette markerer den 10. udgivelse af Mott the Lesser, siden bryggeriet åbnede, og varianterne vil være blevet lagret i portvin æblebrandy madeira og jamaicanske romfade.
Mens ølnørder kan deltage i stærke udgivelser næsten ugentligt for at forstå konteksten af Mott the Lesser-udgivelsen, skal du først lære om Kate the Great og Kate Day, OG for øludgivelsesdage. Før linjer før daggry blev normen i håndværksøl, var der Kate Day: en begivenhed en gang om året på en lille New Hampshire brewpub, der fandt sted i det kolde tidlige forår for at fejre udgivelsen af en 12% ABV Russian Imperial Stout.
'Kate the Great' kronet som legendarisk øl
I foråret 2008 på The Portsmouth Brewery kom den daværende assisterende brygger Tyler Jones på arbejde om morgenen den årlige udgivelsesdag for en øl kaldet Kate the Great. Øllet var pakket i 22 oz. flasker med låg og prydet med håndskrevne etiketter. Hver overførsel fra tank til flaske net omkring to og en halv kasse.
krydsord ledetråd stærk mørk øl
Som han havde gjort utallige gange, før Jones gik de to sager gennem restauranten The Portsmouth Brewery og ind i butikken, hvor han placerede dem oven på disken for at blive læsset ind i køleren.
Da jeg gik gennem bryggeriet, kunne jeg mærke øjnene på mig, siger Jones, som nu er medstifter hos Oxford Connecticuts Black Hog Brewing. Det var ikke normalt.
Da Jones kom tilbage nedenunder ringede telefonen. De havde brug for mere Kate. Da Jones insisterede på, at han lige afleverede to sager, blev han chokeret over at finde ud af, at de var udsolgt.
Det er fandme mærkeligt sagde han. Okay, du skal give mig en halv time og 45 minutter.
Det blev mytologiseret og eftertragtet på enhver tænkelig ølhandelstavle. Legenden om Kate den Store blev født.
Det var den første øl, som folk stillede op efter, siger Tod Mott, opskriftens skaber, som var The Portsmouth Brewerys hovedbrygger på det tidspunkt. Nu med teknologi og sociale medier er folk bare drevet til udgivelsen af den næste hellige gral.
Det blæste mig virkelig væk, første gang folk stillede op, siger Mott. Åh min Gud [det var] sindssygt.
(Mere: Milk Stouts brygget med mejerialternativer )
Kunstneri af 'Kate the Great'-brygger Tod Mott
Brygger Tod Mott står bag både Kate the Great og Mott the Lesser. (Tilløbsbrygning)På det tidspunkt, som det er sandt nu, ville øldrikkere i New England være hårdt pressede for at finde en brygger, der var mere æret end Mott. Kate den Store var en opskrift, som Mott havde udviklet i årevis, begyndende hos det for længst svundne Commonwealth Brewing Company i Boston. Kate den Store blev i december 2007 bedømt som nr. 1 øl i USA af Øladvokat og nr. 2 i verden og lever stadig i skændsel.
solkongefiskere
Da den anerkendelse kom ud, vidste vi, at vi skulle brygge endnu en batch, siger han. Vi fordoblede vores produktion. Da det blæste ud på en måned, tænkte jeg 'Vi er i dyb sh*t.' Det plejede at holde et par måneder, og vi solgte det i f**king growlers.
Grunden til at det er fantastisk er på grund af hvad Tod er som brygger siger Jones. Han er en sand kunstner. Han er virkelig kendt for disse smukke maltsedler i sine øl.
Den originale Kate the Great-øl var forud for sin tid. Det var en opskrift, der blev justeret på hvert sted, han arbejdede, siger Mott. Selvom det ikke blev faktureret som en tøndelagret stout, brugte den portvinsvædet egetræsspiral fra et nærliggende destilleri. Før fadlagring blev normen, forstod Mott alkymien, der ville gøre øllet bedre. Og ølelskere reagerede ved at stille op, før solen kom op i kulden hvert forår. Drinkere stod langs gaderne for deres tildeling af Kate den Store.
hvilke øl er glutenfri
(Relateret: Epic Fall Road Trip: New England Breweries Off the Beaten Path )
Grænserne for en lille brygpub gjorde det svært at forsvare, at en imperial stout optog så meget tankplads, uanset hvor god den var. Mott brugte dette til sin fordel.
Da det blæste ud på en måned tænkte jeg 'Vi er i dyb sh*t'. Brygger Tod Mott
Vi kunne lave denne øl en gang om året og nyde den, men så ville vi have endnu et år til at tænke på, hvordan vi kan gøre det bedre, siger Jones.
alltech bryggeri
I 2009 blev øllet udsolgt på en dag både på flaske og på fad (til stor ærgrelse for de lokale, der oversvømmede bryggeriets hjemmeside med klager). Systemet ændrede sig årligt for at få Kate i hænderne på så mange kunder som muligt. I 2011 solgte bryggeriet lotterisedler for 2 dollars stykket til 10 pr. person pr. dag. Spredt over disse billetter var vindere, der tillod køb af flasker. Det næste år flyttede bryggeriet formatet på øllet fra 22 oz. flasker til 11,2 oz steinie-flasker (og reducerede prisen), hvilket i det væsentlige fordoblede mængden af tilgængelige flasker. Et år var der endda en litterær konkurrence, hvor forfattere blev bedt om at skrive et digt, der blev bedømt af Portsmouth Brewery-ansatte. Vinderne modtog en flaske for deres overlegne litterære koteletter.
(Mere: Form )
I 2012 besluttede Mott, der havde brygget professionelt i mere end to årtier, at det var tid til at gå videre fra The Portsmouth Brewery for at åbne Tributary Brewery i 2014. Portsmouth Brewery ejede navnerettighederne til Kate den Store, så kejserinden blev stedt til hvile, da Mott forlod. Jones overtog for Mott og mens han ikke vigede tilbage fra at brygge en imperial stout Kate den Store var ikke mere.
Opskriften - som udviklede sig ved hver professionel brygning og fra Boston til Maine - lever videre med Mott the Lesser.
Mott the Lessers mere 'civiliserede' udgivelse
Ved Mott the Lesser-udgivelsen ville det være svært at finde folk, der stiller op udelukkende på grund af Fear of Missing Out. Det er ikke de sociale medier, der får sine filtrerede billeder ind i alles feed.
Publikum ved disse udgivelser er erfarne øldrikkere, siger Mott. Det hele ved Mott the Lesser er, at det er civiliseret. Ingen behøver at komme tidligt ud om morgenen. Folk møder op klokken fire om eftermiddagen og får øllen.
Dette er den 10. udgivelse af øllen, og Mott sagde, at han har alle 10 versioner. Han vil lave en forskudt udgivelse af alle 10 versioner i de kommende uger. Med hensyn til denne iteration:
altbier
Det er en smuk øl siger han.
Matt Osgood
Matt Osgood er en forfatter baseret fra New England, hvor han bor med sin kone, to børn og hund. Hans arbejde har optrådt i The Atlantic Smithsonian Vice og mange flere. Alt han ønsker i livet er udelukkende at drikke bondegårdsøl og kun spise hummer. Hans overvejelser om ølspritsport og forældreskab.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
