Game Day Beer

Super Bowl er toppen af ​​amerikansk sportskonkurrence. Kulminationen på en hårdt kæmpende sæson, hvor kun ét sejrrigt hold vil blive kronet til mester, hvilket sender deres fanbase ud i vanvittig ophøjelse.

For resten af ​​os er det den ultimative Sunday Funday komplet med vores yndlingsdrikke og masser af mad. Ligesom selve spillet er hypet til monumentale proportioner, skal dine spilledagssnacks også gøre det. Super Bowl søndag er et tidspunkt til at træde ud af den normale bagklappris!

At sikre, at dine øl- og madpar er lige så meget af et skuespil som et halvtidsshow, er det, vi håber at opnå med vores CraftBeer.com Game Day Pairing Playbook. Vi vælger retter, der repræsenterer holdene i Super Bowl LIV i Miami og matchede dem med regionale håndværksøl, der passer godt til retterne.

Kansas City Barbecue Burnt Ends

Det er 50 år siden, at Kansas City Chiefs nåede det store spil. Mens KC har været fraværende fra fodboldens største scene, er regionen et evigt kraftcenter i grillverdenen, der er kendt over hele verden for at mestre en række tør-gnidede lavt og langsomt røget kød ledsaget af en rig og røget tomatbaseret sauce. Af alle de udskæringer, som områdets kokke har perfektioneret, skal det blændende af Kansas City-grillen være brystbrændte ender.

(Mere: H idden symboler påskeæg og den mørke verden af ​​Drekkers ølkunst )

Passende navngivne brændte ender er de fede sider af oksebryst, der langsomt absorberer lag af smag i løbet af rygeprocessen. Som så mange dyredele giver dette land rabat, da affald – som havabborre kinder tunhalsbånd eller andelever – blev brændte ender indset som en sand delikatesse for deres intense smag og indbyggede knaphed, som ofte er det første punkt på menuen i en grillhytte, hvis pitmasteren overhovedet beslutter sig for at dele dem med offentligheden.

Ligesom KC barbecue selv, byder parring af øl med brændte ender på en masse variation. En traditionel komplement amerikansk pilsner arbejder til at skære gennem oksekødsfedt og tæt røg og sauce, mens de koncentrerede smage kan matche modige stærke ølstile som en dobbeltbock eller stærk stout. Stadig en øl med en god mængde syrlighed giver mulighed for en virkelig spændende parringsoplevelse, der ligner en dobbelt omvendt eller loppe-flimmer tilbage til quarterbacken for et 80-yard touchdown. Vi har endda set det parret med en eksperimentel øl med kanel, der ville svare til et onside kick.

Hvis du ønsker at nyde nogle brændte ender i Kansas City-stil, skal du hellere bestille en bestilling nu. Ølmulighederne bliver lidt nemmere at finde.

Sankt Francis Cioppino

Bay-områdets kulinariske stil er kendt for at få mest muligt ud af de rigeligt friske ingredienser fra de omkringliggende områder, ligesom at tage det, som forsvaret giver dig, og bruge det til en klassisk vestkystoffensiv fordel. Det er ingen hemmelighed, at mange af disse ingredienser kommer fra Stillehavet, og San Francisco omfavner Cioppino en italiensk påvirket fiskegryderet. Cioppino tilbyder muligheder for ølparring som et potent afleveringsspil, der leder efter et stort slutspil af dagens fangst.

(Mere: Nemme tips til øl- og pizza-tilpasninger )

Den store fangst i San Francisco kan omfatte en kombination af fiskeblækspruttekrabbe og en række forskellige skaldyr (ofte er skallen inkluderet i en velsmagende bouillon). Brugen af ​​sarte skaldyr gør tilberedningen til en delikat balance mellem madlavningen for at undgå at gøre kødet gummiagtigt. Mens retten er delikat, tilbyder gryderettens smag også en række forskellige ølparringer.

At starte rene og sprøde og malt skæve øl som en pilsner eller Kolsch matcher den smøragtige smag af skaldyr uden at overvælde de subtile smage. Andre øl, der kan lokke havets friskhed ud, omfatter en udbenet tør sæson eller endda en stegt stout . Der er masser af øl, der vil finde adskillelse til dagens highlight-hjulsfangst, bare glem ikke masser af frisk surdejsbrød til hvad der er tilovers.

Tjek vores spillebog for disse super parringer komplet med lokale yndlings øl fra de to holds hjembyer. Fortsæt derefter med at rulle for flere detaljer om, hvordan disse parringer scorer højt i vores bog.

Hvorfor disse Super Game Day Beer Pairings virker

Kansas City Pick: Burnt Ends

Hvis du besøger Kansas City, gav Nick Mader fra Alma Mader Brewing os nogle insider-tip om, hvor man kan finde de bedste brændte ender i KC.

Mit yndlingssted for brændte ender på det seneste må være Slap's BBQ. De tilbyder brændte ender hver dag, men når de er ude, er de ude. Slap's er en del af en ny bølge af BBQ, vi oplever her, som ikke er for sauce tung. Jeg anbefaler virkelig dette sted for en uovertruffen autentisk Kansas City BBQ-oplevelse.

Til ølparret ville jeg gå med Premiant vores pilsner i tjekkisk stil. Den har en fyldig maltkarakter, men afslutter sprød med et ædelt humlebid, der fungerer som en god ganerenser. Jeg vil hellere have noget, der er lyst og forfriskende og reducerer oddsene for den uundgåelige ’kødlur’, der rammer de fleste.

(Mere: D på ikke at drikke endnu en øl, før du læser dette )

Kansas City Craft øl til at parre med brændte ender

Prisvinder | Alma Mader Brygning | Ufiltreret pilsner i tjekkisk stil

KC BBQ-brændte ender er så intenst smagfulde, nogle gange skal øllet komme løbende og skrigende på din gane TIME OUT!

Elsker barn | Boulevard Brewing Co. | Trælagret sur

Brændte ender møder surøl; din nye Mah-hjemlige. Denne kombination løfter den velsmagende natur, der fungerer ubesværet på den centrale scene af din gane.

Winterbock | KC Bier Co. | Mørk Doppelbock Lager

Supplerende ristede smagsvarianter etablerer en zoneblokerende ordning for at skabe løbebaner, så doppelbocken kan springe ind i den (brændte) endezone af rig kødfuld godhed. Hvem siger, at forsvar vinder mesterskaber? I er lige blevet brændt … slutter.

hvor længe er øl godt efter dåse

San Francisco Pick: Cioppino

Vi lænede os op ad den mangeårige San Franciscos håndværksølpioner Shaun O'Sullivan på 21st Amendment Brewery for at fortælle os om hans yndlingsølparring med cioppino.

At parre cioppino en skaldyrs- og fiskegryderet, der stammer fra San Francisco fra italienske immigranter i 1800-tallet, er godt parret med El Sully Lager fra det 21. ændringsforslag. De sprøde og forfriskende smags- og aromanoter af El Sully Lager kontrasterer og passer fint sammen med cioppino med dens rige tomatbase og frodige fisk og skaldyr og bedst ledsaget af varmt sprødt surdejsbrød.

(Mere: Girl Scout Cookie Beer Pairing Guide )

San Francisco Craft Beers til at parre med Cioppino

Sæson | Thirsty Bear Økologisk Bryggeri | Bondegård Ale i belgisk stil

Hvad er klokken? Spilletid! Saisons bringer saltholdighed og naturlig sødme frem, mens de renser ganen.

The Sully | 21st Amendment Bryggeri | Lager i mexicansk stil

Det er Goooood! Kun 4 gange er Super Bowl blevet afgjort ved et field goal-forsøg. En pilsner med fisk og skaldyr er altid et sikkert bud, men en gang imellem skinner øllet, når ingen anden øl duer.

Oyster Stout | Henhouse Brewing Co. | Øl brygget med hele østers

Du spiller for at vinde spillet! På papiret er denne kombination af mad og øl et sikkert bud. Komplementære og kontrasterende smag fremhæver en potent offensiv med sådan en sessionsvenlig øl. Stout og skaldyr tilbyder en klassisk match-up, der vinder eller taber helt sikkert vil blive en mindeværdig Super Bowl ... af cioppino.

Fra os her på CraftBeer.com håber vi, at du nyder det store spil, reklamerne og nipper til øl fra små og uafhængige håndværksbryggerier, mens du ser sportsskuespillet udfolde sig.

Andy Sparhawk

Andy Sparhawk the Brewers Associations fungerende chefredaktør for CraftBeer.com. Andy er certificeret Cicerone® og BJCP øldommer. Han bor i Westminster Colorado, hvor han er en ivrig øl-entusiast. Nogle gange bliver Andy inspireret til at skrive om sine erfaringer med håndværksøl, og hvis de ikke er for latterlige, kan du måske se resultaterne her på CraftBeer.com.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.