Nogle øl synes bare ikke at få respekt. Øl at beholde er en ølstil, der begejstrer bryggere, selv mens de forvirrer dem i, hvordan man får forbrugerne til at prøve disse bryggerier. Meget gerne sin søster bondehus ale the sæson i belgisk stil bière de garde er bedre kendt for europæiske drikkere end for amerikanske ølelskere, hvilket gør det udfordrende at markedsføre.
I modsætning til saisons har bières de garde dog endnu ikke nået ind på den moderne ølelskers rotation af øl, der er mere fremtrædende i håndværksølkredse. Selv Oxford Companion to Beer synes at være den stil, der kalder bière de garde det eneste bredt anerkendte franske bidrag til specialbrygning. Øv!
( LÆSE: 10 Peanut Butter Beers du vil have )
Traditionelt brygget i regionen Nord-Pas-de-Calais (Flandern) i Frankrig, er en klassisk bière de garde ravfarvet med en maltet sødme og jordnær kvalitet. Som med mange andre ølstile sætter USA's små og uafhængige bryggere dog deres egne unikke spins på deres versioner af disse øl til opbevaring, som har en tendens til at være lidt højere i alkohol (6-8,5 % ABV) og tørrere end andre bondegårdsøl og oprindeligt blev brygget i løbet af foråret for at blive ældre til sommerdrikke.
Bière de garde får måske ikke rampelyset som den allestedsnærværende IPA, men dette er en stil, du vil komme til at elske lige så meget som bryggerne, der laver den.
forskellige typer øl forklaret
Nye drejninger på en gammel stil
Hver øl har en historie, men det kræver et spring af tro at lave en bière de garde.
Kersteriode | Other Half Brewing Co.
Vi gør ikke så meget ud af det, fordi det aldrig bliver så populært som VOLD eller imperial stout siger Sam Richardson ejer af Anden Halvbrygning i Brooklyn NY, som hurtigt er ved at blive blandt de must have IPA-bryggerier i det nordøstlige. Deres IPA'er er typisk på dåse på bryggeriet om fredagen med køer om lørdagen, der konkurrerer med en iPhone-udgivelse.
Ved 10 % ABV er deres Kerstperiode - en sæsonbestemt bière de garde, de brygger i november til vinterferien (Kerstperiode er hollandsk for julesæsonen) - en stor sprudlende vinterøl, der er mørkere end en traditionel bière de garde. Indtil videre udgiver Other Half det kun delvist i fustager, fordi det ikke er en topsælger for bryggeriet. Alt, hvad vi kan gøre, er at håbe, at folk vil give det en chance, men hvis vi aldrig gør meget ud af det, er det også okay.
Other Half Brewing Co. Grundlæggerne Sam Richardson og Matt MonahanScratchin’ Hippo | Adelberts Bryggeri
Bryggerne kl Adelberts Bryggeri i Austin TX har det lidt nemmere, da deres bryggeri allerede er kendt for at lave belgisk øl med flaskekonditionering. Ikke desto mindre bruger mikrobryggeriet en god historie og en smule agn-og-switch på markedsføringen af deres bière de garde Scratchin’ Hippo. 6,9% ABV-bryg bruger La Chouffe (Brasserie d'Achouffe) gær og gærer ved varmere sæsonvenlige temperaturer.
Opkaldt til minde om ejeren og brygmesteren Scott Hoveys bror George Adelbert Del Hovey, kom bryggeriet på ideen til Scratchin' Hippo fra en af Dels skøre livshistorier. Efter at have tilbragt noget tid i Kenya fortalte Del engang en historie om den nat, hvor han og hans kone blev vækket af et jordskælv, der kraftigt rystede deres hus. Del stak hovedet udenfor for at finde en flodhest, der kløede sig langs den side af huset, Scott husker tilbage på. Således er et ølnavn født.
En anden tilgang til at overbevise offentligheden om fordelene ved bière de garde er at give dem øllet, før de beder om det.
( LÆSE: Solera Brygning i American Craft Beer )
Bær vagt | Commons Bryggeriet
Og ligesom saisons bières de garde passer ekstremt godt sammen med mad. Faktisk Commons Bryggeriet (Portland OR) brugte mad som inspiration til at skabe The Commons Brewery Biere de Garde, som havde sin lanceringsfest i 2012 i Portland's Cheese Cave og var den stil, som sidstnævnte firmas ejer og ostehandler Steve Jones efterspurgte. Den mere sessionsvenlige ale (kun 5,3% ABV) er også mere maltfremadrettet end de fleste af bryggeriets andre farmhouse-ale, der tilbyder sødme til at supplere skarpere fødevarer såsom lagrede oste.
Chefbrygger Sean Burke mener, at Bière de Garde passer godt til The Commons Brewery. Vores hovedfokus er på bonde-/saison-type øl, og vi brygger et par forskellige bières de garde i løbet af året lige fra en blond version til en lavere alkohol version
Gamle garde Biere de Garde | Service Brewing Co.
Når jeg er til et arrangement med to øl at hælde op, tvinger jeg dem til at drikke bière de garde, før de har en chance for at bede om noget andet, indrømmer Kevin Ryan CEO for Service Brewing Co. i Savannah GA, hvis bryggeri Old Guard Biere de Garde for nylig blev vist på SAVOR bryggerforeningens fejring af mad- og ølparring, der finder sted årligt i Washington D.C.
Service Brewing Co. er stolt af to ting: at bruge lokale ingredienser og ære veteraner (mærket for Old Guard Biere de Garde har den første kvinde, der slutter sig til den gamle garde militærenhed, som holder vagt ved den ukendte soldats grav blandt andre stationer). Med hensyn til den lokale ingrediens bruger deres øl 1/4 pund Savannah Bee Company honning for hver gallon bière de garde brygget. Men selve stilen var nærmest en eftertanke for virksomheden.
drikke abv lommeregner
Gæren kom først, forklarer Kevin. Vi høstede det fra en lille bigård, vi har på bryggeriet. Det havde mange belgiske kvaliteter, så vi troede, det ville fungere enten med en sæson eller en bière de garde. Alle laver sæsoner, men der er ikke så meget bière de garde derude.
( LÆSE: Revolutionerer fremtiden for chokoladeøl )
BdG1 | Senderbrygning
Med henvisning til en næsten identisk liste over påvirkninger er et andet bryggeri specialiseret i farmhouse ale Senderbrygning (Long Island City Queens NY). Brygger-ejer Anthony Accardi siger, at nogle af de første øl, som jeg husker at have, var grundlæggende europæiske øl, som var svære at finde. De havde denne særlige spændende 'kælderprop' smag, som jeg virkelig godt kan lide. Idéen med vores BdG1 er at prøve at vende tilbage til det på en eller anden måde. Bryggeriet producerer også en fadgæret bière de garde (BdG2) og en sæsonbestemt krydret version (BdG3) i efteråret.
Transmitter Brewings BdG1 bière de garde er en 7,1% ABV ale, der får sin jordighed fra en stor mængde boghvede. Næsten 25 procent af kornregningen består af boghvede, som bryggeriet henter fra et maltningsanlæg i Colorado. Wien- og Pilsner-malte udjævner smagen sammen med en beskeden humlesæk af ædle sorter.
Da jeg voksede op, lavede min bedstemor alt sit eget brød, som Anthony minder om. Nogle gange kunne vi overbevise hende om at lave boghvedepandekager, som skulle tilberedes aftenen før, fordi de var gærede. Så der er helt sikkert en hukommelsesforening, der gør mig glad for denne øl.
Det lyder næsten, som om det kunne være starten på en meget lang meget berømt fransk historie om at genkalde sig hele sin barndom med en enkelt bid mad.
Eller i dette tilfælde en tår bière de garde. Prousts yndlingsmadeleine er valgfri til dunking.
Astrid Cook
Astrid Cook begyndte sin journalistiske karriere med at dække teknologi til et dagblad. Da hun skrev om det på det tidspunkt begyndende World Wide Web, modtog hun både Golden Quill (The Press Club of Western Pennsylvania) og Keystone Awards, før hun gik over til marketingkommunikation. Mens hun arbejdede på sin første roman, opdagede hun håndværksøl og begyndte dermed at skrive om en anden begyndende industri. Som medlem af North American Guild of Beer Writers har hun bedømt ølskrivning over hele kloden. Hendes arbejde har optrådt både online og på tryk på All About Beer Magazine West Coaster (San Diego) Complex.com og BrooklynBeerBitch.com.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
