Euclid Hall's ovenpå rum på en overfyldt nat. (Kredit: Adam Larkey)For 20 år siden siger Falling Rock Tap House-ejer Chris Black, at der ikke skete noget under den årlige Great American Beer Festival® uden for selve festivalen.
Det er en af grundene til, at jeg åbnede Tap House Black siger. Tonsvis af mennesker kom til byen hvert år, og ingen udnyttede det.
Til sin første Great American Beer Festival (GABF) siger han, at jeg lige har sat en ordentlig øl på. Nu har Tap House 31 arrangementer over seks dage og har en måneds forretning i løbet af den tid.
( REJSE: Beer Lover's Guide til Denver Lufthavn )
Black er ekstatisk over, at andre ølbarer og restauranter i Denver bryggerier slutter sig til festen, der tilbyder et stigende antal specielle ølbegivenheder. Ejere og begivenhedsarrangører sigter efter at imponere de tusindvis af ølelskere, der kommer ned til Denver under GABF-ugen, og det kræver et væld af omhyggelig planlægning. Sådan klarer de det.
7 regler Denver barer og bryggerier lever af under Great American Beer Festival Week
1. Forbered dig på forhånd – LANGT i forvejen
Black siger, at de fleste bryggerier i hans bar er låst inde i slutningen af juni til bestyrtelse for dem, der tror, at et opkald i august eller september vil resultere i noget frugtbart.
Vi forbereder os i seks måneder til GABF hvert år og derefter seks måneder med at indhente GABF-vittighederne Nick Nunns ejer af TRVE Brewing. TRVE driver også en lille distributionsportefølje, så Nunns udvider antallet af bryggerier og arrangementer, de arrangerer på vegne af disse mærker.
2. Tilbyd en bred vifte af begivenheder for alle niveauer og gane
Deschutes 'Woody' øltrailer parkerer foran Euclid Hall. (Kredit: Euclid Hall)Jesse Claeys PR-koordinator hos New Belgium Brewing i Fort Collins, Colorado, siger, at bryggeriet laver omkring 10 til 11 arrangementer i Denver fra surølssmagninger til mere afdæmpede tilbud ved det lokale vandhul Star Bars Kenny Lagers-begivenhed. Vi prøver at have noget for alle, siger han.
Jason Forgy på Freshcraft ølbar og restaurant siger, at enhver, der interagerer med offentligheden, skal kunne arbejde med alle niveauer af øldrikkere fra begyndere til eksperter. Vi skal alle prøve at have tålmodighed med newbs, siger han. Vi har brug for, at alle er inkluderet i denne ølverden.
øl majsbrød
( LÆSE: Craft Beer Bars, der ændrede deres bys ølscene )
Euclid Hall Bar and Kitchen serverer specielle øl omkring temaer som Locals’ Night, hvor de vil tappe fustager fra Denver-områdets bryggerier, som normalt ikke distribueres. De planlægger også deres velkendte Sour Night.
Nogle gange foretrækker bryggerier at holde fast i deres personlige stemning såsom TRVE, som er et heavy metal bryggeri ifølge Nunns, så mange af deres arrangementer uden for bryggeriet involverer koncerter og heavy metal musik.
3. Sørg for, at linjerne bevæger sig hurtigt
Jeg hader at se folk stå i kø hos mig, siger Chris Black fra Falling Rock Tap House. Da antallet af mennesker, der trænger til Tap House, næppe vil falde (meget modsat), har Black implementeret adskillige GABF-protokoller i løbet af de sidste 10 år for at få alle til at bevæge sig. Det, der har hjulpet mest, siger han, er at nummerere alle haner og at få fuserne og menuerne organiseret i overensstemmelse hermed. På den måde behøver personalet ikke at huske navnene på de øl, de skænker, da de bogstaveligt talt skifter hver time.
4. Hav en spilleplan med et fantastisk personale
For at få alt for at holde linjer i bevægelse og kunder glade (eller i det mindste ikke alt for frustrerede) er et fleksibelt passioneret energisk smart team nøglen. Det samme er en velkommunikeret angrebsplan og en forståelse af, hvordan man opererer, hvis noget går galt (hvilket det selvfølgelig vil).
Det er vigtigt at sikre, at kommunikationen mellem alle sker i alle aspekter af processen, siger Great Divides Matt Sandy. Bryggeriets to hanerum har flere ture længere timer og mere personale under GABF. Vi har en, som alt, hvad de gør, er at tjekke id'er sammen med en dedikeret glasløber, der står til rådighed for at sælge swag og flere mennesker bag baren, fortæller han os.
Great Divide Brewing er ekstra opmærksom på sin brygningsplan inden GABF-ugen. (Kredit: Great Divide)( LÆSE: Great American Beer Festival, hvad du må og ikke må )
Jules Bouchard i Euclid Hall fortæller, at servicepersonalet tager en ugentlig obligatorisk øltime i hele september som forberedelse.
Chris Black får muligvis al offentlig opmærksomhed rettet mod Falling Rock, men han er hurtig til at påpege, at han ikke kunne gøre det uden sin assistent Beth Walter, som er fuldstændig involveret i processen. Hendes job dækker alt fra oprettelse af distributørmøder i foråret til alt forberedelsesarbejde til menuoprettelse/formatering/distribution til at holde sig på toppen af sociale medier.
mest populære ipa
Selvom han for det meste bruger sit eksisterende personale, har han en person, der er dedikeret til at skifte fustager, og en ven af ham kommer forbi hvert år bare for at få briller fredag og lørdag aften.
5. Organiser ned til mindste detalje
Jason Forgy hos Freshcraft siger, at organisation er nøglen. (Kredit: Freshcraft)Med al den ekstra bemanding og alle hænder på dækket er organisation nøglen. Freshcrafts Jason Forgy sværger til Excel eller andre regneark for at holde alt og alt organiseret, såsom tøndestørrelse tøndeplacering tøndeoprindelsesplan for tapping og tøndepriser.
Det bliver vores livline i løbet af ugen at holde os på sporet, når vi bare er udmattede, siger Forgy.
Et andet organisatorisk tip, han har opdaget, er at bestille tønderne strategisk i køleren, så de er stillet op præcis, som de skal tappes. Sparer os til at kigge rundt overalt for at finde den ene tønde.
Falling Rocks nummerering af hanerne som nævnt tidligere sammen med nøjagtige og opdaterede trykte menuer er en kæmpe ting at holde organiseret. Da der skal uddeles nye hver halve time (indvendigt skifter øl øverst i timen og yderbaren skifter hver halve time) skal hver enkelt øl på plads med det korrekte tilsvarende antal, som kunden kan bruge til at bestille, som findes på hver menu. Det kræver en helvedes organisation. Chris Black siger, at de prøver at gøre så meget som muligt i forvejen, men tingene kan nemt gå af sporet, og et velorganiseret system kan hjælpe med hurtigt at opdage en fejl.
( LÆRE: Beer 101 Online kursus )
6. Sørg for, at øllene er bedst
TRVEs Nick Nunns siger, at de sætter specielle fustager til side hele året for at spare op til GABF-ugen. Vi vil gerne sikre os, at vi får vores fedeste og bedste øl frem, siger Nunns. Vi vil selvfølgelig gerne vise os frem.
Matt Sandy hos Great Divide siger, at de er særligt opmærksomme på deres bryggeplan op til GABF-ugen for at sikre, at deres ølforsyning er så rigelig og frisk som muligt.
Vi vil gerne sikre os, at vi bringer vores fedeste og bedste øl frem. Nick Nunns TRVE Brygning
texas rød rahr
7. Byg relationer med bryggere hele året rundt
Du kan spørge: Hvorfor presser disse bryggerier og virksomheder sig selv så hårdt hvert år? Jeg mener ærligt, på dette tidspunkt vil folk komme ind og bruge penge uanset, ikke? Men servicebranchen er anderledes ud fra et cost-benefit-analysesynspunkt. Outlets ønsker ikke kun at give deres gæster en sjov og cool oplevelse, men de vil gerne støtte alle de bryggerier, de har arbejdet med, uanset om det er et år eller 10 år.
TRVEs licens til at distribuere betyder, at de kan hjælpe deres venner i branchen med at arrangere begivenheder og sprede evangeliet om deres brand til nye bredere målgrupper. Derfor er de gået fra at repræsentere to bryggerier sidste år for GABF til otte bryggerier i år.
Både Freshcraft og Euclid Hall føler også, at støtte til bryggere under GABF er det mindste, de kan gøre for bryggerier, der har støttet deres virksomheder gennem årene.
( ØLREJSE: 5 episke Craft Beer Road Trips )
Folk, der tager sig af mig året rundt, får vist deres øl på den største ølfestival i landet, siger Jason Forgy.
Jules Bouchard er enig. Promovering af øl og bryggerier under GABF er resultaterne af de relationer, som Euclid Hall har opbygget gennem årene.
Etablerede bryggerier som New Belgium og Great Divide benytter gerne lejligheden til at nå ud til ølelskere, der måske har overset dem til fordel for de nyere bryggerier. Vi vil gerne fortælle folk, at Great Divide stadig laver nogle gode ting, siger Matt Sandy.
Bryggerier ønsker også at nå ud til andre bryggerier. Jesse Claeys bemærker, at GABF er enormt for New Belgium på grund af forbindelsen på industrisiden med mulighed for at fortsætte med at opbygge relationer hvert år.
øl nitro
( LÆSE: 7 offbeat steder at drikke Craft Beer )
Få dit GABF-spil ansigt på
Disse Denver-virksomheder har standardrådene til deltagere, såsom at holde sig hydreret og finde en kilde til information om alle begivenheder, der finder sted på en given dag på et givet tidspunkt (ProTip: Download My GABF-appen). Men Nick Nunns hos TRVE foreslår den radikale idé om ikke at lave en plan og bare lade omstændighederne tage dig derhen, hvor du skal være. Lav ikke en liste siger han. Bare følg skæbnen.
Great Divides Matt Sandy siger, at du kan prøve at lave en plan, men du vil sandsynligvis ikke holde dig til den.
Det er dog OK – Denvers bryggerier, ølbarer og restauranter har i flere måneder planlagt at vise dig en god tid, så læn dig ind og lad det ske.
Og vigtigst af alt ifølge Freshcrafts Jason Forgy: Hav det sjovt fordi øl skal være sjovt højre?
Nora McGunnigle
Nora McGunnigle er en freelance øl- og madskribent, der bor i New Orleans med fokus på den unikke mad- og ølkultur i Louisiana og Golfregionen. Hendes arbejde kan findes i Beer Advocate All About Beer og Louisiana Kitchen and Culture og er en regelmæssig bidragyder til Southern Brew News Alcohol Professor Eater NOLA og New Orleans alt-ugentligt The Gambit. Hold op med hendes arbejde kl NOLAbeerblog.com .
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
