Fuld hældning: Burnt Hickorys Scott Hedeen, punkrocken, DIY Brewmaster

Scott Hedeen grundlægger og brygmester af Georgia's Burnt Hickory Brewing siger, at jeg omtaler os som mere et spaghetti-western borgerkrigs heavy metal-bikerbryggeri.

Burnt Hickory i Kennesaw nord for Atlanta startede som et nanobryggeri i 2011. Hedeen er en mangeårig fan af craft beer, en 20-årig tv-nyhedsveteran og en tilhænger af metal/punk rockmusik, der solgte en masse af sine dyrebare albums for at tjene startpenge til at starte bryggeriet.

I gamle dage havde BHB kun åbent en lørdag om måneden i fem til seks timer. Det er al den øl, de kunne spare som nano i en tilstand, hvor man ikke kunne (og stadig ikke kan) sælge øl direkte til forbrugerne i et taproom. Dengang ville du komme tidligt til bryggeriet og love dig selv, at du tager tidligt afsted denne gang, men bryder det løfte hver gang, fordi bonus-timeoptagelser af BHB-engangsydelser skabte linjer, der ligner en mini-GABF. Vejret var ligegyldigt: På svedige sommerdage eller indsnevrede vinterdage var ølelskere ligeglade. De dukkede op. Det var herligt sjovt.

( MERE: Atlantas Sour Beer Trailblazer )

BHB er vokset og er ikke længere en nano, men at modnes som et bryggeri betyder ikke at ofre punkrocken gør-det-selv

tampa bay brygfirma ybor

Spørgsmål: Går vi tilbage til begyndelsen - de hæsblæsende åbne huse en gang om måneden - det var skøre tider. Du er vokset så meget siden da og gjort det i en stat med uvenlige øllove. Hvordan gør man det?

hvid gær

Hedeen : Jeg er en rigtig stor tilhænger af langsom og overskuelig vækst. Da jeg fik min bryggermeddelelse, var jeg måske det ottende bryggeri nogensinde i staten Georgia siden forbuddet. Nu er vi oppe på omkring 50. Halvtreds bryggerier i en stat nu om dage er egentlig ikke så stor en aftale, men for Georgia med det forældede tre-lags system her er det mange bryggerier. Jeg tror, ​​at det svære ved at drive et bryggeri i denne stat er, at du ikke har en masse fordele som at kunne sælge direkte fra dit bryggeri, som 49 af de andre stater i dette land gør. For os skulle vi overleve ved at koncentrere os om at lave godt øl.

Q: Hvordan vil du beskrive at være dig selv?

Hedeen : Jo mere gør det selv-stil. Jeg er den primære investor, så jeg taler stort set.

Q: Det må være rigtig svært for dig.

Hedeen : Det er. Folk vil komme ind og sige Har du ikke koozies? har du ikke swag? Vores swag-penge i denne måned blev afsat til at købe humle. Hvem vil have en hat på fra et bryggeri, der stinker? Jeg vil hellere lægge mine penge i øl.

bedste øl med burgere

Spørgsmål: Har du håb om, at Georgiens love vil ændre sig?

Hedeen : Det er det, jeg håber. Det skal det. Med Mississippi-bryggere og grossister, der er enige om et kompromis, sætter det varmen tilbage på Georgiens grossister og staten for at tage et skarpt kig på det faktum, at vi er den sidste stat i landet, der stadig holder fast i dette forældede trelag, hvor alt øl lovligt skal gå gennem grossister. I virkeligheden har jeg én kunde: Det er min distributør. Jeg har lov til at give øl væk baseret på ture. Jeg fortæller folk, at det er som om, at hvis du går til en Mercedes-fabrik, kan turen koste 0.000, men du får en gratis bil til sidst. Det er sådan, vi er i stand til at lægge op til, men ikke over 72 ounces øl i hænderne på de mennesker, der rent faktisk besøger vores bryggeri.

Q: Hvordan afspejler det sig i bryggeriet?

Hedeen : Jeg har altid set lidt anderledes på tingene -

Jeg ser på Burnt Hickory som et band. Du skal ud og spille det. Du skal betale dit kontingent og lege i kældre.

der ejer voodoo ranger

(MERE: 10 stykker Taproom-etikette )

Q: Det er præcis, hvem du er. Det er genialt.

Hedeen : Det går hånd i hånd med gør-det-selv-mentaliteten. Det er som om, jeg driver et uafhængigt pladeselskab, og hver eneste af mine øl er et af mine bands, jeg skal promovere. Ligesom Big Shanty er et band, som jeg promoverer på en bestemt måde, og det skal ud og få markedsført plade udgivet. Det samme med øl. Jeg skal sørge for, at jeg får det derud, promoverer det og får det i hænderne på forbrugeren - som en plademogul, der driver et bryggeri.

Jeg har været pladesamler, siden jeg var 10 år gammel. Jeg ved, at pladen skal se ud på en bestemt måde og lyde på en bestemt måde. Se på Beatles' hvide album. Det er et fantastisk album, men coveret er bare hvidt. Så det beviser, at det faktiske materiale er det, der bevæger det. Vi har fede etiketter, men jeg kan godt lide at tro, at hvis vores etiket bare sagde øl på den, ville folk stadig købe det, fordi det er det, der er inde i flasken eller dåsen.

Q: Og nu er du i et band. Hvordan skete det?

Hedeen : Denne fyr kommer ind på bryggeriet og spurgte, om jeg nogensinde havde hørt om et band, der hedder Cheifs. Jeg sagde ja. De er ude af Los Angeles og stavet forkert med vilje. Han fortæller mig, at det er hans band. Jeg siger Nå for helvede, du er en af ​​investorerne i mit bryggeri, fordi jeg havde din single og solgte den for 300 $ for fem år siden. Så vi grinede af det. De havde ikke spillet siden 1982 så lavt, og se, han og jeg begyndte at snakke, og han fandt en sanger og en trommeslager, og så nu er vi Cheifs

Bemærk: Burnt Hickory er et af 16 bryggerier med overskriften den første nogensinde Decibel Metal og Beer Fest med Denver's TRVE Indiana's Three Floyds og Tampa's Cigar City. Bands Sleep og Agoraphobic Nosebleed er overskriften på musikken på billetten. Festivalen er sat til 22.-23. april 2017 på Fillmore Philadelphia.

ballade bryggeri

Jess Baker

Jess Baker gik ind i en ølfest i 2010 og indså, at øl var kommet langt fra det, hendes far havde drukket siden 70'erne. Hun fungerede som chefredaktør for CraftBeer.com fra foråret 2016 til foråret 2020 og bragte dig historier om de mennesker, der er hjertebanken bag amerikansk håndværksbrygning. Hun er en løber, en hård Springsteen-fan, en mor, der altid spejder efter familievenlige bryggerier og altid på jagt efter en fandens god portør.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.