Du ved, at du har gjort det som et bryggeri, når nogen bytter din øl for Russian River, sagde Matt Broadhursts driftsleder fra Lige til Ale da han fandt ud af, at en flaske af Huntsville Alabama-bryggeriets Unobtanium blev byttet til flere flasker af Russian Rivers Plinius den Ældre.
Selve øllet er en bourbonfadlagret old ale. I tidligere år blev den fadlagrede væske blandet med en ikke-fadlagret gammel ale. I år besluttede bryggeriet at aftappe øllet direkte fra tønden, vel vidende at de ville mindske udbuddet af en allerede begrænset øl, som lokale flaskejægere går amok over. Det var for godt ikke at sige Broadhurst.
Fordi Straight to Ale er forblevet tro mod deres produkt ved ikke at ændre en øl for at sælge flere bombefly, er deres fanskare vokset til det punkt, at bryggeriet nu er det næststørste i staten og godt på vej mod det, der engang føltes som et uopnåeligt mål – at være et sydøstligt bryggeri.
forretter øl
Vores forretningsplan var altid at være et sydøstbryggeri. Troede vi nogensinde, at det ville ske? Nej, vi troede, vi skulle være et bryggeri i Alabama. Vi gjorde det for sjov. Vi lavede gode øl. Det var godt nok for os sagde Broadhurst.
Ydmyg begyndelse
Dan Perry bryggeri grundlægger begyndte at brygge i et skur i sin baghave. Gennem årene har han samlet hundredvis af priser fra hjemmebryggerkonkurrencer i Georgia, Tennessee og Mississippi.
Alligevel havde han mod sine venners bøn aldrig ønsket om at åbne et håndværksbryggeri på grund af Alabamas dengang begrænsede 6 procent ABV-loft. Han jokede og fortalte dem, at hvis loven ændrede sig, ville han med glæde åbne et bryggeri.
I 2009 takket være græsrodsindsatsen fra Befri humlen Alabama hævede loftet til 13,9 procent. Perry var den anden i rækken til at indgive en ansøgning om at åbne et bryggeri.
Det samme samfundsengagement, som hjalp med at omskrive Alabama-lovgivningen, mærkes i hele Huntsvilles voksende ølscene. Byens otte bryggerier går side om side og understøtter den samlede industriindsats. Blue Pants Brewery kontrakt brygget for Rocket Republic Brewing. Direkte til Ale-kontrakt brygget for Salty Nut Brewery. Old Black Bear Brewing købte Below the Radar Brewhouses gamle udstyr.
Vi er alle venner og hjælper hinanden, sagde Broadhurst.
Kunderne hos Straight to Ale udstråler den samme fællesskabsstemning. Det føltes mere som Cheers end noget andet smagslokale, jeg besøgte, hvilket er imponerende for et bryggeri på størrelse med dets størrelse.
Den første øl Straight to Ale kommercielt produceret i 2009 var deres Monkeynaut VOLD . De næste to øl var Lily Flag Milk Stout og Sand Island Lighthouse Köln . Hensigten var at brygge øl, der var lettere på ganen, da håndværksøl var så nyt for Huntsville.
Den fjerde øl, bryggeriet introducerede, var broder Josephs Belgisk dobbelt . Det er en fed, smagfuld ale med en vægt på 8 procent ABV, og den størknede lige til Ales plads på markedet som et bryggeri, der er kendt for at lave store øl. Selve den øl Perry ville aldrig have været i stand til at brygge under tidligere Alabama-lov.
Fremtidig vækst
Mens hits fortsatte med at strømme fra Straight to Ale med deres meget roste Laika Barrel Aged Russian Imperial Stout-serie og deres ISS Barrel Aged Saison-serie, fortsatte bryggeriet med at vokse og samle anerkendelse. De fejrede priser inkluderer 2013 RateBeer bedste bryggeri i Alabama 2015 RateBeer bedste øl i Alabama for Bourbon Barrel Aged Laika Russian Imperial Stout og 2014 World Beer Championship Platinum for Bourbon Barrel Aged Laika Russian Imperial Stout.
I dag opererer bryggeriet med kapacitet. Flaskehalse i produktionen på grund af størrelsen af deres anlæg har Straight to Ale begrænset til 1000 tønder om måneden, men lettelse er i sigte. Grunden er blevet brudt på et nyt anlæg i Huntsvilles seneste underholdningsdistrikt— Campus nr. 805 .
Straight to Ale vil indtage den tidligere mellemskoles gymnastiksal, mens en række andre virksomheder som Dough's Nuts Bakery Sweet Liberty BYO Homebrew Supplies og Ronnie Raygun's Arcade vil udfylde resten af bygningen. Vigtigere for håndværksølfans er nærheden til andre Huntsville-bryggeri Yellowhammer Brygning .
© Campus nr. 805Yellowhammer også placeret på Campus nr. 805 er cirka en fodboldbanes længde fra Straight til Ale. Mellem de to bryggerier vil være et 2000-sæders musikamfiteater. Amfiteatret håber at tiltrække både nationale numre og numre fra Huntsvilles pulserende kunstscene.
Endnu vigtigere for fans af Straight to Ale vil det nye anlæg give mulighed for både øget produktion af deres flagskibsfavoritter og yderligere eksperimentering af deres populære tønde- og sure programmer i det gamle anlæg. Det nuværende system vil forblive på plads i det gamle bryghus, og et 30 tønder og 3 tønder pilotbatchsystem vil blive anbragt på det nye anlæg. Der tales også om et destilleri og mejeri.
Stræber efter at bevare fællesskabsfølelsen
Den nye tappehal vurderes at være lige så stor som bryggeriet. Tidlige skøn forventer, at det vil være mellem 3000 og 4500 kvadratmeter. Perry og teamet udviser stor forsigtighed for at bevare den samme fællesskabsfølelse, som gæsterne nyder godt af i det nuværende køkken.
Ifølge Broadhurst Vi bekymrer os om, at det går ind i det nye anlæg. Er det for fancy? Vi har truffet bevidste beslutninger i designelementerne for at bevare den gamle følelse, så vores stamgæster føler sig godt tilpas.
Det nuværende bryggeri ligger i gammel garage med originale dækmærker og oliepletter på gulvet. I det nye anlæg vil elementer af skolen blive inkluderet fra de originale trægulve til genvundne skabe for at hjælpe med at bevare en hjemlig og autentisk karakter.
Selvfølgelig vil den samme gode øl, som Rocket City er kommet til at elske, hældes fra hanerne.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
