Alaskas håndværksbryggerier omfavner geografi. (Kredit: Mike Haffman)Tingene er anderledes i Alaska. De fleste mennesker indser dette - deraf populariteten af reality-tv-shows, der foregår her - men indtil du rent faktisk besøger The Last Frontier og selv ser det, er det svært virkelig at forstå, hvad det betyder.
Heroppe måler vi normalt ikke køreafstande i miles; vi måler dem i timer. Næsten tre fjerdedele af statens befolkning bor i de tre største byer (Anchorage Fairbanks og Juneau), mens de resterende 185.000 af os er spredt ud over 586.000 kvadratkilometer et område svarende til en fjerdedel af de nedre 48. Så hvis du skal åbne et bryggeri i et isoleret samfund i Alaska, vil tingene også være anderledes for dig.
På trods af disse udfordringer skaber Alaskas håndværksbryggerier en levende og voksende håndværksølkultur. Alaska producerede 12,5 gallons håndværksøl pr. voksen sidste år, hvilket skaffede det en 3. plads blandt de andre stater. Mens omkostninger og afstand gør Alaska bryggere tilbageholdende med at deltage i konkurrencer, når de gør det, er de konsekvente vindere. Så hvordan er det at være en lille brygger på et af de fjerneste steder på jorden?
( LÆSE: Hvordan Space lancerede Huntsvilles Craft Beer Scene )
Haines Alaska: Et usandsynligt sted for et bryggeri
Paul Wheeler og hans kone Jeanne Kitayama åbnede Alaskas Haines Brewing i 1999. (Kredit: Elaine Howell)Lad os starte i Haines, en by med 2500 mennesker i det sydøstlige Alaska. Haines er så isoleret, at det kun kan nås med fly via en 4-timers færgetur fra Juneau eller ved at køre 800 miles fra Anchorage inklusiv at krydse den canadiske grænse og derefter rejse ind i USA igen; medbring dit pas.
feltarbejde bryggeri virksomhed
Beliggende i den nordlige ende af Inside Passage, virker Haines måske ikke et sandsynligt sted for et vellykket håndværksbryggeri, men det har været hjemsted for Haines Brewing Co. i næsten to årtier.
Haines Brewing Co. blev etableret i 1999 af den ivrige hjemmebrygger Paul Wheeler og hans kone Jeanne Kitayama. På spørgsmålet om sin bryggefilosofi understreger Wheeler sin kunstneriske tilbøjelighed og sit ønske om at forblive hands-on i sin bryggeproces.
( LÆRE: Beer 101 Online kursus )
hvor mange skud for at få bedugget lommeregner
Som mange andre startede jeg som hjemmebrygger, fordi der ikke var noget, der hed en rigtig øl, da jeg ankom til Haines i 1980'erne. I 1999 så jeg en niche for lokalt brygget øl, og så med opmuntring fra venner startede vi Haines Brewing Co. Nu er det 2017, og jeg har fået et dejligt nyt bryghus, men jeg vil ikke flytte for langt fra mine hjemmebrygningsrødder.
Wheeler forbliver fanatisk med hensyn til friskheden af sine bryg; ingen af bryggeriets øl er filtreret eller pasteuriseret, så de er typisk kun tilgængelige på bryggeriet eller på fad i Haines eller i de nærliggende byer Skagway og Juneau. Han nægter endda at fylde nogen growlere, men hans egne byttede returnerede growlers ud med nyfyldte, som han selv har renset.
Jeg har hørt masser af rædselshistorier om, hvad der kan ske med growlere, der ikke bliver renset hurtigt og ordentligt, siger han. På denne måde kan jeg sikre, at den oplevelse, nogen får, når de drikker min øl, er den, jeg ønsker, den skal være og ikke forurenes af de fordærvede rester af en anden øl.
( BESØG: Find et amerikansk bryggeri )
Dette fokus på at betjene det rent lokale marked er et tilbagevendende tema hos håndværksbryggerier i de mere isolerede Alaska-samfund. Wheeler og Kitayama er dedikerede til at sikre, at Haines Brewing Co. forbliver fokuseret på at fortsætte med at tjene det samfund, der har støttet det så godt gennem de sidste to årtier.
Vi vil altid være en integreret del af vores fællesskab af Haines Wheeler siger. Vi er det lokale bryggeri i vores samfund, og vi stræber ikke efter at være et regionalt bryggeri. Vi behøver ikke at være på hylderne i Lower 48 eller over hele Alaska for den sags skyld. Vi har ingen intentioner om at forsøge at kopiere eller konkurrere på det marked.
online ølkurser
Brygning på Kodiak Island (a.k.a. The Rock)
Ben Millstein ejer/brygger af Kodiak Island Brewing Co. er en anden Alaskan brygger, der holder sit fokus strengt lokalt. Kodiak Island, hjemmet til Millsteins bryggeri, er en 70-minutters flyvning fra Anchorage eller en 9-timers færgetur fra den nærmeste forbindelse til det nationale vejsystem med begge rejseformer underlagt uforudsigelige vejrforsinkelser. Kærligt tilnavnet The Rock af sine cirka 14000 indbyggere Kodiak er den næststørste ø i USA, og dens hovedby, også kaldet Kodiak, blev grundlagt af russiske handlende i 1792.
Ben Millstein er grundlæggeren af Kodiak Island Brewing i Alaska. (Kredit: Elaine Howell)På trods af denne isolation har Millstein skabt et meget succesfuldt håndværksbryggeri, der kun sælger sine produkter lokalt. Som tømrer af erhverv tilbragte han flere år i byen Homer i 1990'erne og var medlem af det berømte Q
På spørgsmålet om, hvad der førte til, at han blev en kommerciel brygger, vil Millstein kort og præcist fortælle dig Kraft af vilje og samfundsbehov.
( LÆSE: Uventet efterår kaffeøl )
Fokus på, at lokalsamfundet er et kendetegn for Kodiak Island Brewing Co. Millstein siger, at han ikke har nogen interesse i nogensinde at pakke sine øl til distribution ud over The Rocks grænser. Mens den lejlighedsvise tønde bliver håndleveret til en af specialølbarerne i Anchorage, og bryggeriet normalt deltager i den årlige Great Alaska Beer
san tan bryggeri chandler
Hans hyperlokale fokus er i overensstemmelse med Millsteins syn på den langsigtede fremtid for vækst af håndværksøl i Alaska: Jeg har haft så travlt og fokuseret på at komme, hvor jeg er, at jeg ikke har tænkt meget over, hvad der skal komme efter. Jeg ved godt, at vi som industrisegment befinder os i en periode med hidtil uset og eksplosiv vækst. Jeg tror, der stadig er meget plads til små lokale operationer som vores; det, jeg kalder bagermodellen eller for brygpuber. Jeg er bange for, at vi kan se endnu en 'shake out', som vi så i slutningen af 90'erne med distribution af bryggerier. Der er kun så meget plads på vinhandelshylderne. Ved at fokusere på at lave gode håndværksøl udelukkende til befolkningen i Kodiak håber Millstein at isolere sig fra eventuelle potentielle stød på det nationale håndværksølmarked.
Selvom det er rigtigt, at Millstein er fokuseret på sit lokale marked, er han også involveret i de større anliggender med at brygge rundt i staten. Han er et meget aktivt medlem af Brewers Guild of Alaska, den non-profit brancheforening, der repræsenterer bryggere rundt om i staten og er endda rejst til Washington DC for at lobbye på dens vegne.
Omfavnende geografisk isolation
HooDoo Brewing er det første bryggeri i Fairbanks Alaska i årtier. (Kredit: Elaine Howell)Selv i Fairbanks, den næststørste by i Alaska, kan du finde et bryggeri, som gerne videregiver sine øl for udelukkende at fokusere på det lokale marked. HooDoo Brewing Co. er udtænkt af Bobby Wilken, der sammen med fire andre familiemedlemmer åbnede det første bryggeri i Fairbanks siden 1942. Wilken arbejdede i fem år kl. Alaskan Brewing Co. i Juneau, hvor han lærte sit håndværk, før han slog til på egen hånd og etablerede HooDoo i 2012.
Siden da har HooDoo været ekstremt succesfuld, men udover et halvt dusin eller deromkring udkast til regnskaber rundt omkring i byen distribuerer det ikke noget af dets produkter; alt salg er direkte til forbrugeren på bryggeriet.
( LÆRE: CraftBeer.coms store liste over ølskoler )
Flere og flere små bryggere leverer frisk øl til deres omgivende samfund, samtidig med at de giver job og bliver en del af deres bys identitet og kultur, siger Wilken. Denne kultur af håndværksøl vil fortsætte med at sprede sig til mindre samfund i hele USA inklusive Alaska. Jeg elsker ideen om små samfund med specialiserede lokalt producerede produkter. Generelt bør enhver øl indtages så frisk fra bryggeriet som muligt, og lokalt brygget øl er så frisk, som det bliver.
Det er historien her i Alaska; mange af vores bryggere har gjort en dyd ud af en nødvendighed. I stedet for at beklage deres geografiske isolation, har de taget det til sig som en opfordring til udelukkende at fokusere på at betjene deres lokale marked. På den måde brygger de nogle af de bedste øl i verden, som ingen kommer til at smage undtagen dem af os, der er heldige nok til at bo her, og dem, der er kloge nok til at besøge os.
Så hvad venter du på?
Spare
is med smag af øl
Bill Howell
Bill Howell har været en ivrig øldrikker og hjemmebrygger siden 1988. Da han trak sig tilbage fra den amerikanske flåde i 2004, flyttede Bill til Alaska, hvor han er vært for Drinking on the Last Frontier, et radioprogram om Alaskas håndværksbryggeriscene. I 2007 lavede han et ølvurderingskursus med titlen The Art and History of Alaska, som han årligt underviser på University of Alaska. I februar 2010 blev Bill valgt som Wynkoop Brewing Company's 2010 Beerdrinker of the Year ved den årlige konkurrence i Denver Colorado. Han er forfatter til flere bøger om håndværksøl i Alaska. Hans seneste bog Alaska Beer: Liquid Gold in the Land of the Midnight Sun tog 1. pladsen i 2015 North American Guild of Beer Writers Awards for Local Beer Coverage.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
