Uventet efterår kaffeøl: Goldens, Sours

Kaffeelskere behøver ikke længere at begrænse deres valg til de mørke tunge eller fadlagrede øl, der oftest er forbundet med koldere vejr. Efterhånden som temperaturerne falder og bladene vender, fejrer nogle uafhængige bryggerier sæsonens sprøde luft og gyldne nuancer. Den balancerende syrlighed og rige smag af omhyggeligt ristet kaffe er på vej ind i forfriskende gyldne syrlige frugtige IPA'er og pebret saisons for at skabe komplekse efterår kaffeøl sæsonen værdig.

Banshee Cutter Coffee Golden Ale's returrejse | Insight Brewing | Minneapolis MN

Med aromaerne af en let ristet Insight Brewings kaffe, golden ale, viser antydninger af citrus og honning, der fører til en sprød kaffesødme. Dens glatte cremede er beslægtet med en latte. Fås både på dåse og på fad. Denne helårsfavorit serveres også på nitro.

Cafe Sour | Newburgh Brewing Company | Newburgh NY

Newburgh Brewing Company 's Cafe Sour er en etiopisk-inspireret syrling med koldbrygget Yirgichefe-kaffe tilsat efter gæring. Brygmester Christopher Basso siger, at vi ville lave en kaffeøl, men i stedet for standard porter stout eller brown ale besluttede vi at gå en helt anden vej. Han forklarer, at kaffen, en etiopisk variant, de henter fra et lokalt brænder Plowshares Coffee, har en syrlighed, som deres team mente ville være godt til en sur øl.

Kaffen guidede retningen af ​​resten af ​​opskriften, og de inkorporerede andre ingredienser hjemmehørende i Etiopien, herunder teff (et korn) og Gesho (en smagsrod). Christopher siger, at resultatet er noget, vi mener er helt unikt. Øllets næse er rig og smagfuld mørk kaffe, men selve øllet er som at drikke et glas behageligt syrlig iskaffe.

( SÆSONBESTEMMELSER: 2017's Offbeat Pumpkin Beers )

Kindling Coffee Kolsch | Burial Beer Co. | Asheville NC

Burial Beer Co. mener ikke, at kaffeøl ​​skal være mørkt. De træder uden for den mørke ølkasse med Kindling Coffee Kolsch. En Kolsch ale gær gæret bryg med en pilsner og flaget hvedebase, den får et twist fra North Carolinas Counter Culture Coffee. Kaffen tilføjer en balance mellem syrlighed og ristet karakter til maltnæbbens glathed.

Kaffe Blonde | Fire dages strålebrygning | Fishers IN

Et helårstilbud serveret udelukkende på træk kl Fire dages strålebrygning Coffee Blonde har en maltet og sød smag med hints af citrusharpiks og cedertræ. Marketingdirektør Brooke Killey siger, at vi samarbejder med det lokale kafferisteri Indie Coffee Roasters, der leverer en friskristet lille batch enkeltoprindelses-kaffe, der blander sig med smagene i vores blonde opskrift. Resultatet er et forfriskende ægteskab mellem citrus og brændt kaffe. Den blonde stil tillader kaffen at skinne og tage føringen.

Kaffe sæson | Peddler Brewing Company | Seattle WA

På tryk til efteråret Peddler Bryggerifirma 's Coffee Saison er en klassisk fransk bondegårdsøl. At brygge den med lokalt brændt kaffe giver lette citrus- og jordagtige noter med en glat finish. Medejer Haley Keller siger, at vi stejler malet kaffe i 10 minutter ved slutningen af ​​kogningen, så det ligner en fransk pressebryg. Dette giver os mulighed for at få mere frugtagtige noter ud af den let ristede kaffe for at komplementere de lettere og pebret noter af den franske Saison gær.

Piney River bryggeri

Tropic Blunder | Cleophus Quealy Beer Company | San Leandro CA

På tryk gennem oktober Tropic Blunder er en imperial IPA gæret med ananas og koldpresset kaffe fra Zocalo Coffeehouse i San Leandro. Cleophus Quealy øl Virksomhedsejer og brygger Dan Watson beskriver det som en underlig og vidunderlig øl.

Absolut ikke din normale IPA! Ethiopia Yirgacheffe-kaffen giver jordagtige ristede og chokoladesmage, som smelter sammen med krydret rugmalt og tropiske smage af Citra- og Mosaic-humle, siger Dan.

( SÆSONBESTEMMELSER: Flere øludgivelser fra efteråret 2017 )

Cranknbrew Coffee Pale Ale | Snowbank Brewing | Fort Collins CO

Ifølge Snowbank Brewing 's Sarah Barlow Cranknbrew var noget af et vellykket eksperiment. Det var oprindeligt designet som et lille parti, men øllet endte med at blive så vellykket, at Snowbank begyndte at producere øllet på fuld tid.

Idéen til øllet var drevet af tanken om, at de frugtagtige noter i kvalitetskaffebønner ville komplementere de frugtagtige noter fra nogle humlesorter. Vi valgte en pale ale og kombinerede den med en tørhumle af masser af friske etiopiske kaffebønner ristet af vores venner på Peritus Coffee Roasters nede på gaden. Brygget beskrives som en sprød og ren pale ale tilsat en kraftig dosis frisk lokalt ristet kaffe.

Kaffetine | Libertine Brewing Company | San Luis Obispo CA

Det siger chefbrygger Stephen Ruddy Libertine Brewing Company ’s Coffeetine en gylden sur med kaffe opstår, når de finder den rigtige kaffe eller stemningen passer til dem. Stephen siger, at vores sidste par partier har været partnerskaber med Honey Co. Kafferistere her i San Luis Obispo, og vi har forsøgt at parre kafferne med vores Wild Golden Ale fra vores foeder på nogenlunde samme måde, som du ville finde humle eller frugt, der matcher profilen. Da vores er en gylden base, går vi efter nogle let syrlige blomster- og frugtnoter og prøver ikke at tilføje nogen farve. Han beskriver den seneste batch som at have tropiske frugtnoter fra kaffen, hvilket sandsynligvis er uventet, når man er vant til de mørke stege, der ofte bruges i mørkere øl.

Coffeetine har begrænset flaskeproduktion, men det er i øjeblikket på udkastrotation på Libertines Morro Bay og San Luis Obispo lokationer. Hvis du går glip af dette efterår, er det sandsynligt, at det næste parti vil være tilgængeligt for bryggeriets medlemsklub i foråret.

Lori Rice

lavkalorie græskar øl

Lori Rice er en fotograf forfatter og ernæringsforsker baseret i Californiens Central Valley. For over et årti siden i en biergarten i Wien fandt hun en passion for rejsemadkultur og vellavet øl, hvilket førte til udgivelsen af ​​hendes kogebog 'Food on Tap: Cooking with Craft Beer' (Countryman Press 2017). Når hun ikke skriver om mad og drikke og fotograferer processen, kan Lori blive fundet på rejse med sin mand for at undersøge alt, hvad mad og øl har i USA og i udlandet.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.