Hvis du er en ølnørd som os, er alt ved drikken af øl fascinerende. En del af CraftBeer.coms mission er at hjælpe dig med at lære om håndværksøl, så vores hjemmeside giver rigelig information. Fra ølservice til ølsmagning hjælper de pædagogiske værktøjer på fanerne nedenfor dig med at udvide din viden om håndværksøl.
fransk sæson
Hvis du arbejder med øl, så gå til forhandlerfanen for at få et væld af ressourcer om, hvordan du ekspert opbevarer og serverer håndværksøl. Fanen servering af øl har nogle af vores foretrukne how-to-videoer. Du lærer, hvordan du skænker den perfekte øl, samt hvorfor du ikke bør servere øl i frosne glasvarer. Disse guider hjælper dig med at give dine kunder den bedst mulige smagsoplevelse.
Ølelskere kan dykke ned i øl- og madkombinationer med CraftBeer.com Beer
Vi inviterer dig til at tage en øl og sætte dig ned og begynde at lære om håndværksøl med os. Vi er glade for, at du er her!
CraftBeer.com øl- og madkursus
CraftBeer.com øl Læs mere
Øl 101 Kursus
CraftBeer.com Beer 101 Course er et onlinekursus skabt til alle, der leder efter en introduktion til håndværksøl. Kurset er produceret af CraftBeer.com og udgivet af Brewers Association, den førende organisation, der repræsenterer USA's små og uafhængige Læs mere
Vejledning til ølglasvarer
Selvom specialølglas ikke er afgørende, har det vist sig at øge værdsættelsen af håndværksøl. Download denne guide og lær om de mest populære ølglasformer og hvilke ølstile, der har størst gavn af hver type glas. Læs mere
Nyder håndværksøl ud af glasset
I denne video deler Julia Herz fire teknikker til at opdage ølrent glas, og hvad du kan forvente, når du bestiller en øl. Læs mere
Vælg det rigtige glas
I denne video beskriver CraftBeer.coms Andy Sparhawk nogle af de mest almindelige typer ølglas, og hvordan glasset forbedrer øls smag og aromaer. Læs mere
Frostet glas er ikke køligt
Temperatur spiller en vigtig rolle i ølservice. I denne video kan du lære, hvorfor du ikke bør servere håndværksøl i frostet glas. Læs mere
Vejledning til ølserveringstemperatur til detailhandlere
Denne ølserveringsguide beskriver, hvordan fire afgørende øltemperaturer gør en forskel i øldrikkeoplevelsen. Download det nu. Læs mere
Sådan hælder du den perfekte øl
I denne video viser CraftBeer.coms Julia Herz dig, hvordan du skænker den perfekte øl. Julia går i detaljer om teknikker og tips til præsentation af glasvarer. Læs mere
Lær at parre Craft Beer og Mad
CraftBeer.com øl Læs mere
Skab oplevelser med øl
Øl- og madkombinationer skaber en uforglemmelig madoplevelse. CraftBeer.com viser dig, hvor værdifuld denne oplevelse er for kokke og restaurantejere. Læs mere
Hvordan kokke kan føre an i øl- og madparring
Kokke, restauratører og ølelskere, der leder efter svar om øl og madsammenkoblinger, kan ikke lede længere end CraftBeer.coms øl- og madkursus. Læs mere
Håndværk øl og ost stil guide
I denne guide deler American Cheese Society klassiske håndværksøl og oste. Opdag, hvordan du perfekt parrer øl og ost med denne guide. Læs mere
Guide til parring af øl og mad
CraftBeer.com øl Læs mere
CraftBeer.com øl
CraftBeer.com øl Læs mere
Menuudvikling og smageform
Hvis du planlægger et måltid omkring øl og madparring, er denne menuudviklingsform bygget til at hjælpe. Se og download arket nu for at bygge din prøvesmagning. Læs mere
Håndværk øl
Med hjælp fra American Cheese Society har vi sammensat en ølparringsguide til seks af de mest almindelige ostesorter. Se og download guiden nu. Læs mere
Interaktive ølsmagning arbejdsark
Disse arbejdsark til ølsmagning tager dig gennem smagning af almindelige ølstile sammen med almindelige fødevareingredienser, så du hurtigt kan danne generaliseringer om fælles interaktioner mellem øl og mad. Se og download arbejdsarkene til ølsmagning nu for at lære mere om øl- og madsammenkoblinger. Læs mere
kropsvægt til alkoholberegner
Ølsmagningsmåtte
Denne enkle ølsmagningsmåtte hjælper dig med at holde dine ølprøver organiseret og smagsnoter organiseret. Se og download smagemåtten nu. Læs mere
Ølsmagningsark
Dette ark til ølsmagning hjælper dig med at analysere øllets hovedegenskaber, herunder udseendearoma og mundfornemmelse. Læs mere
Avancerede øl- og osteparringer
Virginia's Adroit Theory Brewing Company fokuserer på esoteriske ales i meget små partier. Hør om, hvordan de er afhængige af ikke-traditionelle brygningsmetoder og fadlagring for at opnå flydende perfektion. Læs mere
Præsenteret på Savor 2016
Parring med Den røde høne
Slut dig til Kentucky's Country Boy Brewing-grundlægger Daniel Harrison, når han slår sig sammen med Mike Friedman fra DC-restauranten The Red Hen for at tilbyde deltagerne et kig på regionalt inspirerede håndværksøl og madsammensætninger. Læs mere
Præsenteret på Savor 2016
Udvikling af SAVOR-menuen
Har du nogensinde spekuleret på, hvad der går ud på at skabe SAVOR-menuen og prøve at parre mad med 176 forskellige øl? Denne salon er din chance for at finde ud af kokkene bag SAVOR: An American Craft Beer and Food Experience. Læs mere
Præsenteret på Savor 2016
Øl som dessert
Slut dig til Stone Brewing håndværksøl-ambassadør og Certified Cicerone® Bill Sysak, mens han diskuterer Master Pairings-koncepter og hans tro på, at håndværksøl kan kombineres med enhver mad i verden, selv spejderkager. Bill vil tilbyde ideer til at skabe dine egne parringer og også udforske alsidigheden af håndværksøl, når det kommer til andre kombinationer end mad såsom whisky og cigarer. Læs mere
Præsenteret på Savor 2016
Håndværk øl
Der er mere ved at lave en vellykket ølmiddag, end man kan se. Lær, hvordan du planlægger ølmiddage, gå til en prøvesmagning, vælg et tema, inkorporer ølingredienser i dit måltid og få en bedre forståelse af parringspraksis. Læs mere
Præsenteret på Savor 2016
Flying Dog brings the HEAT: Et intimt kig på, hvordan peberfrugter krydrer håndværksøl
Flying Dog brygmester Matt Brophy er en hothead. Han har altid været fascineret af de forskellige typer varme, som individuelle peberfrugter giver maden. Naturligvis fandt denne fascination (og nu ekspertise) vej til øl. Matt gennemgår opskriftsudviklingsprocessen og hvilke ingredienser deres bryggere leder efter for at balancere hver peberfrugt. Han får selskab af Ed Currie CEO og gal videnskabsmand bag PuckerButt Pepper Company og Thom Toths grundlægger og chefsauceolog hos Voodoo Chile Sauces, som vil tale om dynamikken i peberkrydderi og den relative varmeskala. Læs mere
Præsenteret på Savor 2016
Madlavning med humle
Gennem historien har folk lavet mad med humle. En af de største kokke nogensinde Auguste Escoffier skriver om at bruge humleskud som grøntsag. Humlens bitterhed kan balancere sødmen eller fedtet i en ret. Ud over at tilføje bitterhed har humle råd til en urteagtig eller krydret note. Professor Douglass Miller fra Culinary Institute of America og Chuck Bassford fra Brooklyn Brewery vil smage på søde og salte madretter, der bruger humle. Retterne vil blive parret med en række forskellige øl fra Brooklyn Brewery. Læs mere
Præsenteret på Savor 2015
Boston Beer Presents: Beer vs Red
Slut dig til Samuel Adams grundlægger og brygger Jim Koch og brygger Jennifer Glanville, når de diskuterer parallellerne og forskellene mellem rødvin og øl, når de kombineres med mad. Flere og flere drikker sætter pris på håndværksøl på samme måde, som de ville have en god vin (f.eks. lugtede smagning og sørger for korrekt opskænkning) og bruger øl med fuld smag som et alternativ til rødvin i madlavning og madsammensætninger. Jim og Jennifer vil tale om, hvordan øl og rødvin spiller sammen med grillet bøf mørk chokolade og ost og demonstrerer, hvordan håndværksøl er det perfekte supplement til en bred vifte af mad. Læs mere
Præsenteret på Savor 2015
Det bedste af øl
Et panel af bryggere fra områder med rige grillkulturer diskuterer, hvad der gør deres BBQ unik. Fra traditionelle regioner som Kansas City St. Louis og Austin til mindre kendte områder som Hawaii og Kentucky vil bryggerierne argumentere for, hvem der er bedst. Hver brygger vil parre en af deres øl med BBQ fra en restaurant i deres hjemegn. Læs mere
Præsenteret på Savor 2015
At parre Craft Beer med amerikansk mad: The Growth Years
Denne salon vil udforske 25 års parring af håndværksøl med amerikanske fødevarer med fokus på perioden med stor vækst i det amerikanske køkken mellem 1990-2000 og den rolle, kulinarisk uddannelse spillede i denne udvikling. Principper for at parre processen med at opdage smag og madlavning med øl vil blive diskuteret. Læs mere
Præsenteret på Savor 2015
Urban Creole vs Rural Cajun: Sammenligning af traditioner gennem øl
Bayou Teche Brewing og NOLA Brewing Company præsenterer et indblik i Louisianas kreolske og cajun-kulturer. De to bryggerier vil dele historier og traditioner gennem regionale fødevarer og øl, der forklarer forskellene mellem de to. Hvert bryggeri vil præsentere specielle udgivelsesøl, der kun er tilgængelige i deres hjemegn. Læs mere
Præsenteret på Savor 2015
Helligtrekonger om ølmiddag
Der er mere ved at lave en vellykket ølmiddag, end man kan se. Suppler din SAVOR-oplevelse ved at deltage i en mini-ølmiddag arrangeret af Julia Herz craft beer-programdirektør for Brewers Association og medforfatter af CraftBeer.com Beer Læs mere
Præsenteret på Savor 2015
Smagskomponenter i øl
Dette diagram tager et kig på almindelige smagsvarianter, som folk oplever, når de smager håndværksøl, hvad der forårsager dem, og om de burde eller ikke burde være til stede i en bestemt ølstil. Se og download nu. Læs mere
Øl Smag Six Pack
Dette ark giver en oversigt over de seks vigtigste smagsprofiler i håndværksøl. Fælles smagsvarianter, der findes i disse profiler, hjælper dig i sidste ende med at opbygge din viden om parring af øl og mad. Læs mere
Hvad er der galt med min øl?
Dette praktiske diagram ser på nogle almindelige fejl forårsaget af forkert håndtering af øl. Lær, hvad du skal kigge efter, og hvorfor disse fejl opstår. Læs mere
Dekonstruktion af Craft Beer
I denne video dekonstruerer CraftBeer.coms Julia Herz drikken fra håndværksøl ved at forklare ingrediensstatistikker (SRM IBU ABV) og opfattelse. Læs mere
Smagning af Craft Beer
I denne video guider CraftBeer.coms Julia Herz dig gennem trinene til at smage en håndværksøl. Hun vil vise dig, hvordan du vurderer æstetiske aromater og mundfornemmelse for at få en velafrundet ølsmagning. Læs mere
Nitro Beers med Sam Adams grundlægger Jim Koch
Slut dig til Samuel Adams grundlægger og brygger Jim Koch, når han diskuterer Sam Adams Nitro-projektet. Deltagerne får chancen for at lære om videnskaben bag nitrogenholdige øl. Læs mere
Præsenteret på Savor 2016
All Things Trappist
Slut dig til Father Isaac Keeley fra The Spencer Brewery for at få et insider-kig i USA's eneste trappistbryggeri. Lær, hvordan St. Joseph's Abbey har bragt århundreder gammel klosterbrygning til nutidens verden. Læs mere
Præsenteret på Savor 2016
Allagash
Slut dig til Allagash og Deschutes til en intim session for at introducere den særlige engangs-SAVOR-symposium-samarbejdsøl, der viser lokale ingredienser fra begge regioner. Du vil også høre om bæredygtige landbrugsmetoder. Læs mere
Præsenteret på Savor 2016
En rejse gennem 30 års håndværksøl
Slut dig til bryggeriejer og medstifter Patrick Conway, da han giver et tilbageblik på håndværksøl gennem de sidste 30 år gennem historie og øl. Han vil genopleve de tidlige dage med håndværksølstale om skiftende forbrugersmag og diskutere, hvad der skal til for at følge med i dagens nuværende marked. Læs mere
Præsenteret på Savor 2016
Et sammenløb af visuel og flydende kunst
Hvordan smagte de første øl brygget i Amerika? Slut dig til Sam Calagione fra Dogfish Head Craft Brewery og Brewing, den lokale forfatter Stan Hieronymus, når de giver indsigt i de øl, indianere havde lavet i hundreder af år, før Columbus ankom. Læs mere
Præsenteret på Savor 2016
20 år med Coronado
Coronado Brewing Company og Stone Brewing fejrer begge deres 20-års jubilæum i 2016 og er gået sammen om at brygge en 20-års jubilæums lille-batch-samarbejdsøl udgivet i denne SAVOR-smagningssalon. Panelet vil gense historien om San Diegos ølscene og diskutere, hvordan det har påvirket håndværksøl globalt. Læs mere
Præsenteret på Savor 2016
Coopers Dance: Træ og øl
Tønder, den ultimative beholder fra fortiden, har fået et comeback inden for brygning. Mange bryggere foretrækker brugte tønder for at understrege træsmagen og udforske smag fra tidligere fyldninger. Vedligeholdelse af brugte tønder er en smuk kunst, som bryggere er nødt til at lære igen. Den enkle, men komplekse karakter af denne færdighed vil blive demonstreret af Peter Bouckaert og Dick Cantwell forfattere af den nye bog Wood Læs mere
Præsenteret på Savor 2016
Frugtøl vs. øl med frugtsmag
En frugtøl er defineret som en øl gæret med frugt. En øl med frugtsmag er blevet smagt til efter gæring med et frugtkoncentrat eller ekstrakt. Schlafly Beer og Hardywood Park Craft Brewery deler eksempler på begge og giver forslag til madsammensætninger. Læs mere
Præsenteret på Savor 2016
Foeder Beer: A Search for Delicious
Perennial Artisan Ales fra St. Louis og Right Proper Brewing Co. i Washington DC bruger begge store egetræsfodere som en kanal til udtryk for deres hus-kulturer med blandet gæring. Målet er karakterfyldte øl med lag af kompleksitet og charme. Læs mere
Præsenteret på Savor 2016
Hop State New York
Bryggeriet Ommegang er med til at genoplive humleindustrien i New York State. Ommegang samarbejdede med lokale landmænd og udviklede Hopstate NY, en amerikansk pale ale, der kun brugte statsdyrket humle. Ommegang-bryggeren Eric Van Schoick diskuterer samarbejdet med humlebønder og Cornell College om at lave øl med humle fra bryggeriets egen baghave. Læs mere
øl sendt til mig
Præsenteret på Savor 2016
At blive større, men holde det lille
Oskar Blues Brewery var det første bryggeri til at putte håndværksøl i en dåse og er fortsat med at vokse eksponentielt siden. Mens det har tilføjet et bryggeri i North Carolina og har et på vej i Texas, har Oskar Blues aldrig glemt sine rødder og stedet, der startede det hele. Hør, hvordan et voksende bryggeri stadig kan formå at bevare den lille bystemning. Læs mere
Præsenteret på Savor 2016
En historie om trælagret øl
Slut dig til New Belgiums brygmester Peter Bouckaert – medforfatter til en titel fra 2016 Brewers Publications om træ- og fadlagrede øl – for at udforske den intime rolle, træ har spillet i øllets historie. Peter vil diskutere de utrolige smage og egenskaber, som træ kan give til øl, dykke ned i forskellige historiske træaldringsteknikker og forklare, hvorfor træ stadig er en spændende ingrediens i dag. Han vil fremvise øl, der hver viser resultaterne af en anden træaldringsteknik. Læs mere
Præsenteret på Savor 2015
Sure familier: En smagning af sure øl lagret i forskellige spiritustønder
Allagash-brygmester Jason Perkins vil guide smagere gennem en udforskning af, hvordan resterende spiritus i tønder kan give en række forskellige smagsvarianter i lignende sure basisøl. Jason vil fremvise ekstremt små produktionsøl med begrænset tilgængelighed, hvoraf nogle få endnu ikke er blevet solgt kommercielt. Læs mere
Præsenteret på Savor 2015
Farm to Bottle: We Grow Beer
Ingen gård ingen øl. Den utrolige vækst i håndværksbrygning i USA og rundt om i verden har ført til en eksplosiv efterspørgsel efter nye humlesorter samt maltet byg af høj kvalitet. Lær om vigtigheden af forhold til landmænd og specialleverandører, der giver håndværksbryggere adgang til de ingredienser, der er nødvendige for at lave de øl, vi alle ønsker at drikke. Få et dybdegående kig på den mest eftertragtede humle og malt, og prøv en række Lagunitas-øl for at smage de forskelle, der kommer fra råvarerne. Læs mere
Præsenteret på Savor 2015
Humle til helte: 10 bryggerier 1 årsag
Hops for Heroes blev skabt i 2011 af håndværksbryggerier, der ønskede at slå sig sammen og støtte vores mænd og kvinder i de væbnede styrker. Resultatet er Homefront IPA, en øl lagret på Louisville Slugger ahornflagermus, som indtægter fra salget går til en militær velgørenhed hvert år. I år deltager 10 håndværksbryggerier i Hops for Heroes, herunder Center of the Universe Brewing Co. Cigar City Brewing Fremont Brewing og Maui Brewing Company, som vil være på SAVOR for at diskutere Hops for Heroes-projektet og vigtigheden af håndværksbryggerisamarbejder for velgørenhed og for at prøve forskellige versioner af øllet. Læs mere
Præsenteret på Savor 2015
Et samarbejde mellem tøndelagrede vilde og sure ales
Upland Brewing Company og Yazoo Brewing Company diskuterer deres fadlagrede vilde gær- og sour ale-programmer. Begge bryggerier vil præsentere en af deres vilde/sure øl parret med en regional madret samt afsløre en samarbejdsøl blandet af øl produceret på de separate bryggerier. Bryggerierne vil give en udforskning af surølsbrygningsprocessen og sours unikke smagsegenskaber. Læs mere
hvad gør en koozie
Præsenteret på Savor 2015
IPA'er over hele landet
Humlede ølelskere nyder altid en god sammenligning og udforskning af forskelle mellem kystnære IPA'er. Men nu hvor mange Mid-Coast bryggerier også er helt fordybet i ølstilen, hvordan har kategorien udviklet sig? Slut dig til brygmestre fra Coronado Brewing Company Boulevard Brewing Company og Flying Dog Brewery, mens de dissekerer den mest populære ølstil i USA, mens de nyder deres yndlingscharcuteri og osteparring med deres eget bryggeris IPA-udvalg. Læs mere
Præsenteret på Savor 2015
Koldt guld: Prisvindende Lagerøl
Lagers er den mest brugte ølstil i verden. Nutidens håndværksbryggere sætter deres eget spin på den klassiske stil og skaber intenst smagfulde pilsnerøl. Virginia's Devils Backbone Brewing Company og Pennsylvania's Troegs Brewing Company fremviser deres guldmedaljevindende pilsnerøl og beskriver pilsnerprocessen. Læs mere
Præsenteret på Savor 2015
Korn- og druegæring
Druer og korn er blevet kombineret i gærede drikkevarer siden civilisationens begyndelse. Faktisk blev den ældste kendte (baseret på botaniske beviser) fermenterede drik i verden opdaget i Jiahu-provinsen og indeholdt sake-gær sake-rishonning og hvide druer. Amerikanske håndværksbryggerier har genoplivet traditionerne med at kombinere disse ingredienser for at skabe intenst smagfulde og komplekse øl. Slut dig til Dogfish Head Craft Brewery og Schlafly Beer, mens de diskuterer øl- og vinhybrider og hver præsenterer to af disse øl fra deres arsenal. Læs mere
Præsenteret på Savor 2015
The Evolution of Style: Vintage smagninger med Rogue
Nogle øl bliver bare bedre med alderen. Slut dig til os for en intim smagsprøve på mere end tre årtiers vintage-bryg fra Rogue Ales og New Holland Brewing Company. Begge bryggerier vil fremvise nogle af deres yndlingsprodukter og dele indsigt i ældningsprocessen. Læs mere
Præsenteret på Savor 2015
SAVOR Samarbejdsøl
Dette års SAVOR erindringsøl kommer fra et samarbejde mellem Baltimore's Heavy Seas Beer og Philadelphia's Yards Brewing Company. Begge bryggerier har stærke bånd til britiske bryggeritraditioner, som afspejles i deres Philtimore Collaboration Ale, som også har et amerikansk twist til øllet. Hør historien bag øllet, smag det før nogen anden, og prøv yderligere øl fra hvert bryggeri. Læs mere
Præsenteret på Savor 2015
Ninkasi Space Program: The Mission to Make Space Beer
Eugene Oregons Ninkasi Brewing Company er dristigt gået derhen, hvor intet bryggeri har været før. De lancerede gær ud i rummet i håb om, at den ville overleve g-kraften, der forlod Jordens atmosfære, rummets kolde vægtløshed og den varme og hårde genindtræden til Jorden - alt sammen i videnskabens navn (det er at lave øl med det). Lær om prøvelserne og prøvelserne af Ninkasi Space Program og smag den resulterende ud-af-denne-verden øl Ground Control Imperial Stout sammen med andre tilbud. Læs mere
Præsenteret på Savor 2015
Små bryggerier med store smagsoplevelser
Selvom du måske eller måske ikke har hørt om 4 Hands Brewing Co. FATE Brewing Company MobCraft Beer eller Right Proper Brewing Company, betyder det ikke, at de ikke laver kvalitetsøl fuld af smag. Lær om hver af disse kommende bryggerier og deres unikke station i bryggerisamfundet. Prøv et begrænset udgivelsestilbud fra hver, mens du opdager nogle nye yndlingsbryggerier. Læs mere
Præsenteret på Savor 2015
CraftBeer.com Smagstrekant
CraftBeer.com Flavour Triangle demonstrerer, at smag er mere end bare smag, det er en kombination af smagsaroma og fornemmelse på ganen, der alle arbejder sammen for at skabe en intensitet, som du opfatter. Læs mere
Myter om mørke øl afsløret
CraftBeer.com's Julia Herz afslører tre myter omkring mørkere ølstile som porters og stouts og black ale. Vær ikke bange for den mørke - ølfarve er ikke en indikator for en øls krops kalorieindhold eller alkoholniveau. Læs mere
Håndværk øl stilarter
Med mere end 100 anerkendte ølstile i verden er det nyttigt at lære, hvad du kan forvente af en øl af en bestemt stil, herunder: aroma smag bitterhed alkohol rækker farve og kulsyre. Læs mere
Smagskomponenter i øl
Dette diagram tager et kig på almindelige smagsoplevelser, der opleves, når man smager håndværksøl, og hvad der forårsager dem, samt om de burde eller ikke burde være til stede i en bestemt ølstil. Læs mere
Håndbog for fadølkvalitet
The Draft Beer Quality Manual blev skrevet for at hjælpe detailhandlere konsekvent med at skænke fantastisk øl og bevare overskuddet gennem industriens accepterede bedste praksis. Læs mere
Operatørvejledning til at modtage øl
Brug denne tjekliste, når du accepterer ølleverancer, for at hjælpe med at holde kvaliteten på forkant hos din distributør og internt personale. Læs mere
Overvejelser om ældning for detailhandlere
Denne hurtige guide hjælper dig med at beslutte, hvilke ølstile du skal ælde, og hvilke kvaliteter du skal kigge efter i øl, der med størst sandsynlighed ældes godt. Læs mere
