Ølhandels indvirkning på uafhængige bryggerier og dig

Idéen med ølhandel er ikke noget nyt. Folk har mødtes i deres kældre for at bytte og dele eksotiske flasker siden begyndelsen af ​​øl. Men eksplosionen af ​​håndværksøl og tilstedeværelsen af ​​internettet har udviklet et sekundært marked i Amerika, som vi aldrig har set før.

Ølhandel og Brewery Street Cred

I sin kerne har det grundlæggende ærlige koncept for handel med øl fra forbruger til forbruger potentialet til at få verden til at gå rundt, hvilket giver øldrikkere mulighed for at komme i kontakt med andre øldrikkere i forskellige regioner og bytte lokale bryg. For eksempel bor jeg på Hawaii, og de fleste er kun tilgængelige her på øerne. På grund af min afsides beliggenhed har jeg også meget begrænset adgang til øl lavet uden for øen. For mig at handle øl på dollar-for-dollar basis (repræsenteret som $ i online handelsfællesskaber) med nogen i f.eks. Minnesota kunne det være en cool ting.

Ølhandel har åbnet op for tilgængelighed for øl fra hele verden, siger Tim Golden medejer af Village Bottle Shop i Honolulu. Det er en stor ting. Hvis du vil have noget, du ikke kan få, hvor du er, kan du bytte med nogen for det.

sommerølmærker

For de involverede personer kan det være en fantastisk proces at bytte øl. Men hvad med bryggeriet? Jayson Pizarro medejer af Hawaiis nyeste og mindste håndværksbryggeri Inu Island Ales elsker konceptet med ølhandel fra lige bytte til salg på sekundært marked.

(LÆSE: S olera Brewing: American Brewers Udforsk en gammeldags brygningsstil )

[Ølhandelssamfundet] er en stor ting for bryggerier, siger Pizarro.

Pizarro åbnede Inu Island Ales i november sidste år, og han ser det sekundære marked ikke kun som en måde at skabe værdi for sit bryggeri, men for sine kunder og det lokale marked. I øjeblikket sælges en af ​​hans øl Chikara Mizu for omkring 0 online, når den sælges for . For bryggeriet sagde han, at det har ført til samarbejder, som ellers ikke ville være sket. Hvad angår hans kunder, giver bryggeriet lokalsamfundet valuta til at gå derud og lande nogle af de bedste øl på det sekundære marked.

[Det sekundære marked] er en lille del af fællesskabet [i stort set], men enormt i forhold til din værdi og egenkapital i fællesskabet, siger Pizarro.

Ekstrem prisinflation

Mens ølhandel kan give nyere bryggerier street cred, deler ikke alle uafhængige bryggere Pizarros entusiasme, og den sekundære værdi af øl er kernen i det. Lad os f.eks. sige, at øl A koster 12,99 $ for en pakke med fire, når du køber den i butikken. Men fordi det er lavet og udgivet i begrænsede mængder, får folk, der får øl, en faktor, der efterspørger det i videresalgsværdien. Så snart forsyningerne i butikkerne eller bryggeriet er opbrugt, stiger onlineprisen for enkelte flasker øl A til per flaske - eller mere.

Her er et ekstremt eksempel: I 2017 så vi en sælger på et ølhandelsbord i Denver bede 00 for en samling af to flasker WeldWerks Brewing Virksomhedens Medianoche bourbon tønde lagret imperial stout og to flasker Medianoche Reserve (tilbage) en pris langt over detailhandlen.

Neil Fisher medejer og hovedbrygger hos WeldWerks Brewing Co. mener, at det sekundære marked ændrer holdningen hos øldrikkere negativt.

Vi tror fuldt og fast på, at vi laver øl for at nyde det, og vi laver ikke varer, siger Fisher. Så selvom det er sjovt at høre, at vores øl bliver sendt over hele landet, så folk kan prøve, er det ikke så spændende, når vi hører, at nogen solgte en af ​​vores flasker for 0-0. Det ser også ud til, at det sekundære marked har en negativ effekt på kulturen af ​​håndværksøl, hvilket resulterer i flere rettigheder og mindre sjov. Og i slutningen af ​​dagen skal håndværksøl være sjovt.

Efterspørgslen driver et marked, og forhøjet videresalgsværdi er til en vis grad forståelig (det ekstreme Medianoche-eksempel er stadig besynderligt). Men individuelle ølkøbere, der puster gensalgsværdien op, har andre konsekvenser for branchen som helhed.

(LÆSE: Den store debat: Aldring af øl vertikalt eller horisontalt )

I online-fællesskaber som Beer Advocate medlemmer deler forskellige historier af flaskebutikker, der trækker populære øl ned fra hylderne og op i prisen. I et eksempel besøgte en mand en butik, der oprindeligt bad om per flaske, men som havde hævet prisen til per flaske, da den indså, hvor eftertragtet den var.

Fra flaskebutikkens perspektiv var dette den gældende kurs, da den blev videresolgt online for det beløb. Golden siger, at selvom markedet, der driver prisen op, er kapitalismens møtrikker, er han ikke fan af det i det lange løb.

[Vores flaskebutik] kunne tjene flere penge på [sjældne øl], men vi har den overbevisning, at hvis du er retfærdig og ærlig i det lange løb, vil kunderne sætte pris på det og være loyale, siger Golden. Et godt eksempel var … en populær øl, der kun udkommer én gang om året. Det er begrænset. Normal detailhandel

grand rapids bryggeri

Sekundært marked og urimelige forventninger

Dan Becker af The Full Pint siger, at det sekundære marked har andre faldgruber. Han mener, at betaling over detailprisen for en øl skævvrider opfattelsen af ​​denne øl, og det sekundære marked skaber en falsk opfattelse og uretfærdig vurdering af individuelle øl.

Overvej et scenarie, hvor du har købt en øl på det sekundære marked til et godt stykke over detailprisen - lad os sige, at du brugte 100 USD på en øl, som et bryggeri oprindeligt solgte for 15 USD per flaske. Men du er vild med det. Du har læst meget om denne populære øl online, og du har forhandlet i flere dage for at finde nogen, der er villig til at sælge den til den pris. Becker siger, at når du modtager den øl, vil dine forventninger være højere, end de normalt ville, i betragtning af at du har læst så meget om det og brugt tid og penge på at få det. Dette vil få dig til at elske det eller hade det Becker siger, hvilket han finder uretfærdigt.

(LÆSE: Hvordan jeg nærmer mig Craft Beer i 2018 )

Alternativt kan dine høje forventninger føre til et negativt syn på øllet, hvor smagen ikke understøtter den hypetid og penge, du har investeret. På den måde mener Becker, at bryggerier både kan drage fordel af og blive skadet af de skæve opfattelser af sekundære markedsdeltagere.

Bryggeren er ærlig - der er en flaske øl på , siger Becker. Det er de mennesker, der betaler mere, der kommer ind i det med forskellige forventninger, og det er uretfærdigt.

Ølhandel og kvalitetsproblemet

Så er der bekymringer om øllets friskhed og kvalitet. Når den først forlader flaskebutikken eller bryggeriet, aner genbrugshandlere ikke, hvordan øllet er blevet opbevaret og behandlet.

Hvis du bytter for en flaske øl, der lige har brugt fire dage i transit, skal du forstå, at det ikke engang er tæt på den samme øl, du ville få på bryggeriet. Natalie Cilurzo Russian River Brewing Co.

For os handler det om kvalitet, siger Natalie Cilurzo medejer og præsident for Russian River Brewing Company . Vi ønsker ikke, at vores øl ender ukølet på bagsiden af ​​en FedEx-lastbil i Arizona-ørkenen eller sidder på et lager i dagevis. Øl som Plinius den Ældre er ekstremt letfordærvelige. Når den når dig, vil den ikke være i den bedste stand. Hvis du bytter for en flaske øl, der lige har brugt fire dage i transit, skal du forstå, at det ikke engang er tæt på den samme øl, du ville få på bryggeriet.

bedste bitre øl

Konceptet bag 'vindende' ølhandler

Becker siger, at der også er en anden voksende tendens, der har lagt en dæmper på ølhandel: konceptet om, at handler skal vindes. Mens den utopiske version af ølhandel begynder og slutter med detail-orienterede dollar-for-dollar-swaps, opererer nogle moderne handlende nu på det sekundære markeds evaluering af øllet og sætter sig for at vinde handler i stedet for blot at handle med øl. Ligesom spillere på et sportshold eller baseballkort er hver enkelt øls vurdering et spørgsmål om mening.

Du skal muligvis bytte to til tre øl for at få den ene øl, der er dyrere eller sværere at få, forklarer Golden. I slutningen af ​​dagen, hvis du virkelig ønsker noget, vil du være villig til at give lidt mere for at få det. Det er ikke anderledes, end da vi var børn, der handlede baseballkort. Hvis du ville have det Ken Griffey Jr. rookie-kort, skulle du bytte noget af samme eller større værdi for at få det.

( BESØG: Find et amerikansk bryggeri )

Ølhamstre og jagten på hvaler

Én ting er at købe to flasker af en sjælden øl og bytte med en ven. Det er noget andet at opkøbe snesevis af flasker - hamstre øllet - udelukkende med den hensigt at sælge det hele videre med fortjeneste. Bryggerier og ølbutikker forsøger at forhindre denne adfærd ved at pålægge grænser for antallet af flasker, der kan købes pr. person, men disse grænser kan let omgås. Det klassiske eksempel er ølhamstre, der beder deres venner om at købe øl på deres vegne, hvilket giver dem mulighed for at omgå grænserne per person og samle en masse øl.

På trods af stigende bekymringer og eksempler på ølhamstring i handelssamfundene siger Golden, at han ikke er alt for bekymret over det i det lange løb. For det første er det en lille procentdel af mennesker, der hamstrer, og der er stadig masser af plads til selv at handle derude. Det oppustede sekundære marked kan gøre det vanskeligt og/eller dyrt at erhverve hvaler - navnet på sjældne meget eftertragtede øl - men Golden føler, at der er mere end nok at gå rundt.

Hvis du kun jager hvaler, går du glip af en masse gode øl fra store bryggerier, siger han.

storbyafdeling

Selvom der kan være en tendens til, at folk bliver irriterede over de mørkere sider af ølhandelssamfundet, siger Golden, at det efter hans mening er godt for håndværksøl.

I sidste ende, hvis folk er passionerede og begejstrede for øl, er det godt for alle - bryggerier, forhandlere, barer og distributører, sagde Golden. Når folk holder op med at bekymre sig om øl, så er vi i problemer.

Will McGough

Will er en nomade-at-large og rejser klummeskribent skriver profiler funktioner og udsendelser langvejs fra. Hans wake and wander-filosofi er inspireret af spektret af måder, hvorpå mennesker lever deres liv i de forskellige dele af verden. Han nyder tanken om hver dag at vågne op til nye muligheder, nye landskaber og de nye følelser, som førstnævnte uundgåeligt fremkalder.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.