Crying Eagle Brewing Co. i Lake Charles Louisiana. (Sommer Boudreaux)Calcasieu Parish er opkaldt efter den mægtige flod, som føder de fine folk i Lake Charles Louisiana. Floden har fået sit navn fra den indiske Atakapa-høvding Quelqueshues kampråb, der lød meget som ørne, der svævede op over. Da familien Avery begyndte søgen efter at navngive deres spirende Lake Charles-bryggeri, virkede det passende at følge trop med Crying Eagle Brewing Company.
[nyhedsbrev_tilmeldingsboks]
Bryggeriets historie startede for mere end seks år siden, da bryggeriets medstifter Eric Avery turnerede Houstons Saint Arnold Brewing Company under en polterabend.
Jeg havde aldrig været på et bryggeri før. Jeg blev hovedkulds forelsket, siger grundlæggeren. Han hævder, at håndværksbryggeriindustrien forener alle samfundslag. Han er født og opvokset i Lake Charles, så det var vigtigt for ham at bringe håndværksøls gæstfrihed fuld cirkel.
(MERE: Bevæg dig over kaffeøl. Te-øl er ved at være varmt lige nu )
bryggbarhed
Avery gik faktisk i skole for at blive kirurg, men indså hurtigt, at han ikke ville have noget at gøre med blod … eller noget andet medicinsk relateret.
Måske var lidt blod, sved og tårer mere Averys skæbne.
imperial stouts bedst
Brygger Craft Beer i Lake Charles Louisiana
Grundlæggeren af Crying Eagle Brewing Co., Eric Avery, blev inspireret til at starte et bryggeri efter en tur til Houston. (Jason Carroll)En virksomhed som bygning Crying Eagle Brewing Company fra bunden kom med sine udfordringer; oplevelsen er indbegrebet af kærlighedens arbejde.
Vi er i Lake Charles, hvor håndværksøl stadig er i sin vorden, forklarer Avery. Mindre byer vil ikke have de store nationale mærker mere end et Nashville New Orleans eller Houston. Det er de fyre som mig Tin Roof og Flying Tiger, der skal træde ud af formen og gøre vores lille del for at dyrke håndværksølindustrien.
Han vidste, hvordan man driver en forretning, men meget lidt om brygning. Avery valgte tidligt sin brygmester Bill Mungai.
(BESØG: Lokale bryggerier i nærheden af dig )
sydlige ølliste
Jeg var en ivrig hjemmebrygger i omkring 11 år og begyndte at arbejde frivilligt på kommercielle bryggerier for at lære, hvad jeg kunne. Jeg prøvede at åbne et meget mindre bryggeri, men mødte Avery-familien og blev ved med at bringe dem nogle af mine hjemmebryggerier. De elskede dem alle, siger Mungai.
Ordet ivrig kan endda være lidt let til at beskrive Mungais hjemmebrygningshobby. Han kastede sig over at brygge lærebøger og stilforskning og ville lære alt og noget om øl.
Dette blev ikke brygget en gang hver sjette måned i garagen. Dette var at brygge to til tre øl to gange om ugen i årevis, forklarer han.
Sammen havde Avery Mungai sat sig for at blive slags pionerer i Lake Charles-samfundet.
Dyre lektioner tidligt
Avery siger, at han lagde alt, hvad han havde, i Crying Eagle. Jeg planlagde ikke for fiasko.
Selvfølgelig bag succes er der masser af fiasko. Han smiler lidt, mens han siger. Vi var alle nybegyndere, selv min brygmester.
Da de lancerede med tre stilarter, som de troede ville være store succeser, vidste de lidt, at de ville falde fladere end en daggammel øl på en varm Louisiana-eftermiddag.
(MERE: Dyrker fællesskabet med Brewery Bhavana )
ny belgisk bryggeakkumulering
Vi forsøgte at efterligne populære stilarter, men alle tre faldt i mellem, hvad markedet virkelig ønskede. Det, vi smerteligt fandt ud af, var, at mens de lokale støttede os, fortsatte de ikke med at købe øl. Jeg havde brugt hundredtusindvis af dollars på dåser til udvikling af opskrifter og markedsføring, siger Avery.
De befandt sig ved et gaffel i vejen og fandt på en eller anden måde al glæden gennem al smerten.
Crying Eagle Brewing Co. Rebrands
Crying Eagle brygmester Bill Mungai var en ivrig hjemmebrygger, før han bryggede professionelt. (Melissa Corbin)Crying Eagle valgte at lave alt om med start i januar 2018. Bryggeriet er fuldt ombygget med nye øl og ny emballage. Alle tre af deres originale øl faldt til skærerummets gulv, og de brugte forbrugerdata til at diktere, hvad de lavede. Det var en dyr fejl, men de har nu 16 til 18 øl på fad. Blandt dem er den populære Louisiana Lager, som er brygget med lokalt dyrkede ris og Hop Blooded IPA et samarbejde med 80'er-bandet Foreigner .
Brygmester Mungais besættelse af at forske i brygning er ikke blevet langsommere, og han elsker at dele, hvad han har lært.
lav carb ipa øl liste
Dette er ikke et stort håndværksølmarked. Så egentlig uddanner vi alle, siger han.
Den evigt nysgerrige Mungai arbejder altid på noget. Han siger, at bryggeriets nye aftapningslinje og fadlagringsprogram betyder, at specialøl med høj tyngdekraft er på vej. Håndværksølkulturen i Louisiana var langsom til at tilpasse sig. Men vi rocker og ruller nu.
Bryghuset på 30 tønder startede i maj 2016 med en årlig produktion på omkring 1500 tønder. Hele virksomheden blev designet med udvidelse i tankerne med den seneste tilføjelse af taproom fra The Bistro at Crying Eagle, der serverer træfyrede pizzaer og sandwich. Du kan finde Crying Eagle-øl, der sælges i dåser på tværs af Louisiana (med undtagelse af Shreveport). Bryggeriet har også for nylig udvidet distributionen til Texas.
Melissa Corbin
Corbin er mad- og rejsejournalist med en appetit på de mennesker og steder, der gør deres hjørne af verden unik. Følg hendes eventyr på Instagram på @melcorbin.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
