Thanksgiving-fyld og øl: 10 parringer fra hele nationen

Selvom kalkunen kan være stjernen i showet, er et Thanksgiving-måltid bare ikke komplet uden fyldet (eller dressingen eller fyldet afhængigt af dit valgte udtryk). Hvis du var i tvivl om populariteten af denne sideret, så overvej, at Stovetop Stuffing alene sælger 60 millioner kasser omkring Thanksgiving.

boomtown los angeles

Og ligesom hver amerikansk region har sin signatursandwich, gælder det samme for fyld. Du kan bruge din

Oktoberfest med Southern

Kald det ikke fyld i syden - det klæder sig her. Og det starter normalt med en majsmel-fond ofte med svinepølse og andre ingredienser. Da majsmel og svinekød begge kan have en let sødme rækkevidde til en malty Oktoberfest

Prøv det med disse oktoberfester fra syd:

Clawhammer Oktoberfest | Highland Brewing Co . | Asheville NC
Marzen | Duck-Rabbit Craft Brewery
Oktoberfest | Sierra Nevada Brewing Co.
Oktoberfest Lager i bayersk stil | Real Ale Brewing Co . | Hvid TX
Saint Arnold Oktoberfest | Saint Arnold Brewing Co.

Hvis du er i det dybe syd - Alabama Mississippi Louisiana Georgia og South Carolina - kan du bytte majsmeldressingen ud med en med kærnemælkskiks i stedet. For at gå sammen med kærnemælken og den tunge fløde, der er i overflod med kiksdressing, kombineres teksturen med en fyldig cremet Milk Stout. Tilsætningen af havre i en Oatmeal Stout gør brygget super glat og et godt match til rigdommen i denne dressing.

Prøv det med disse mælke- og havregrynsstouts fra det dybe syd:

Macchiato Espresso Milk Stout | Abita Brewing Co.
Jefferson Stout | Lazy Magnolia Brewing Co.
Lily Flagg Milk Stout | Lige til Ale
Divine Bovine Chai Milk Stout | Red Brick Brewing Co. | Atlanta GA
Tuskaloosa Stout |

Sour Beer med californisk surdejsfyld

Surdej er et hovedbrød i Golden State, så det giver perfekt mening som en go-to til fyld. Mælkesyren i brødet giver en mild syrlig smag, så spil den op med en robust sur øl .

Prøv det med disse sours fra Californien:

hvordan siger man øl på fransk

Kosmisk støv | Den sjældne tønde
Mørk græskarsur Almanac Beer Co.
Equinox Barrel Aged Blond Sour | Eagle Rock Bryggeri
Sur Farmhouse Ale | Woodfour Brewing Co. | Sebastopol CA
Anmodning | Russian River Brewing Co.
Tærte af mørke | Bruery

Pilsener med Pacific Northwest Seafood Stuffing

Stillehavskysten har fisk og skaldyr i overflod, og det dukker endda op i Thanksgiving-fyldet. Muslinger og muslinger er populære tilføjelser sammen med hasselnødder for en ekstra ristet smag. Skaldyr kan have en lidt sød let salt smag, der er ret mild, så den er ren tør pilsner

Prøv det med disse pilsenere fra Pacific Northwest:

Alpine Bohemian Pilsner | Alpine Brewing Co.
Milwaukie's Better Pilsner | 13 Virtues Brewing Co.
Paulina Lake Pilsner | Cascade Lakes Brewing Co.
Tjekkisk Pilsner | Anacortes Bryggeri
PSA® Summer Ale | Airways Brewing Co . | Kent WA
Ripstop Rye Pils | Base Camp Brewing Co.

Tørret frugt tilføjer ofte en sød syrlig pop til fyldeopskrifter i Midtvesten. Tilføj traditionelle efterårsfrugter som æbler, eller vælg et bær, der repræsenterer din foretrukne midtveststat. Tranebær giver et shout-out til Wisconsin, som producerer flere tranebær end nogen anden stat. Kirsebær eller blåbær giver mere en Michigan-smag - staten er den førende producent af begge. Uanset hvilken frugt du har lyst til, er det kun passende at ledsage den sukkerholdige lyse smag med en frisk smag frugtøl .

Prøv det med disse frugtøl fra Midtvesten:

Bumble Berry Honey Blueberry Ale | Fat Head's Bryggeri
Cranpire jul | Pipeworks Brewing Co.
O'Fallon Wheach Peach Wheat Beer | O'Fallon bryggeri
Serendipity | New Glarus Brewing Co.
Strawberry Shorts kage | Short's Brewing Co.

Chile Beer med Southwestern Chili Stuffing

Det unikke klima i det sydvestlige - specielt New Mexico og dele af Colorado - gør det til det ideelle sted at dyrke grønne chilier. Denne krydrede basisvare pryder menuer i regionen til morgenmad, frokost og middag. Til fyldopskrifter tilsættes grønne chilier ofte sammen med majsspidskommen og andre røgfyldte krydderier. Fremhæv den dristige, pikante smag af chilier med en pebret pebret chiliøl for at intensivere varmen endnu mere.

Prøv det med disse chiliøl

Backfire® Chili | Bootstrap Brewing Co . | Niwot CO
Billy's Chili | Twisted Pine Brewing Co.
Chili Pepper Pale Ale | Broken Compass Brewing Co.
D's Green Chile Lager | De La Vega's Pecan Grill og Bryggeri
Pancho Verde Chile Øl | Sierra Blanca Brewing Co.
Sigdas spøgelse | CooperSmiths Pub and Brewing

Pumpkin Ale med Pennsylvania hollandsk fyld

Et simpelt fyld af kartofler og brød (ofte rug) kan findes i hele Pennsylvania, der går tilbage til de hollandske rødder blandt en stor del af statens befolkning. Opskrifter vil også omfatte klassiske Tyrkiet-dag-fyldningsingredienser som selleriløg og fjerkrækrydderi. Til det tunge kartoffelbaserede fyld skal du have noget maltet og måske endda lidt stivelsesholdigt, såsom en græskarøl. Den sæsonbestemte stil liver fyldet op med smag af muskatnødfed kanel og allehånde.

hvordan man laver maltkugler

Prøv det med disse græskarøl fra Pennsylvania:

St. Juttemis Pumpkin Porter | All Saints Brewing Co.
Imperial Pumpkin Ale | Weyerbacher Brewing Co.
Master of Pumpkins | Troegs Brewing Co.
Underligt kejserligt græskar Bethlehem Brew Works
Raison Hell Pumpkin Saison | Yorkholo Brewing Co.
Soul Patch Pumpkin Ale | 3 fyre

Brown eller Amber Ale med Minnesota Wild Rice Stuffing

Minnesota har flere hektar vilde ris end nogen anden stat i landet. Salvievandkastanjer og svampe er blot nogle få af de almindelige ingredienser, der findes i opskrifter på fyld af vilde ris. For at komplimentere jordigheden af salvie og svampe og risens stivhed rav men

Prøv det med disse ravfarvede og brune ales fra Minnesota:

Pleaseschlappe Brown Ale | Excelsior Brewing Co. | Excelsior MN
Ampere Amber | Tin Whiskers Brewing Co.
Brun | Frihuset | Minneapolis MN
Lost Trout Brown Ale | Third Street Brewhouse
Nøtteøkse Brun | Canal Park Brewery

Der er ingen mangel på østers ud for østkysten, så selvfølgelig finder de vej til fyldopskrifter. De ledsages ofte af tilsætning af kraftfulde smagsvarianter som bacon timian persille salvie og kalkun indmad. Gå ikke væk fra traditionen på denne - stouts og østers har været uadskillelige siden det 18. århundrede. Oyster stouts er fyldige øl med en distinkt smag, der matcher denne fyldopskrift som intet andet.

Prøv det med en af disse østers stouts fra det nordøstlige:

Afkørsel 1 Bayshore Oyster Stout | Flying Fish Brewing Co. | Somerdale NJ
Rocky Mountain Oyster Stout | Wynkoop Brewing Co. | Denver CO
Hardywood Oyster Stout | Hardywood Park Craft Brewery | Richmond VA
Kinsale Oyster Stout | Summit Brewing Co. |

For at forblive tro mod statens Cajun-rødder tilberedes der ofte en krydret smagfuld risdressing i Louisiana. Ris, som er almindeligt produceret her, blandes med pølsefisk og skaldyr hvidløgsløg og traditionelle krydderier såsom paprika cayennepeber sort peber og tørret oregano. En humlet Pale Ale kan klare varmen uden at overdøve de milde smage fra fisk og skaldyr eller risene.

puerto rico bryggerier

Prøv det med en af disse pale ales fra Louisiana:

Commotion™ American Pale Ale | Fantastisk tømmerflådebrygning
Ønsker | Parish Brewing Co.
LA-31 Bleg øl | Bayou Teche Brygning
Restaurering Pale Ale | Abita Brewing Co.
Flodmonster | Red River Brewing Co.
Voodoo Bengal Pale Ale | Tin Roof Brewing Co.

Spare

Kristen Kuchar

Kristen Kuchar har skrevet om drikkevareindustrien i 15 år for en række nationale publikationer, herunder VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT og dusinvis mere. Hun er en certificeret ølserver og har en vincertificering på niveau 1 med vinen

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.