Wibby Brewing: A Lovibond of Lagers

Vi har en pilsner til dig uanset dine smagspræferencer, siger Ted Risk, medstifter og direktør for salg og marketing hos Wibby Brewing i Longmont Colorado. Og han mener det.

[nyhedsbrev_tilmeldingsboks]

Lagers kan være lette i krop eller mundfølelse, men de er ikke altid lyse i farven – som bevist af Wibbys fulde kærlighed til en tapliste, der inkluderer Hældt til Mørk og alt derimellem.

Risks forretningspartner og Wibby-medstifter er Ryan Wibby, en Boulder-indfødt, der tjente sine brygstriber tilbage mod øst kl. Ithaca Beer Company og Iron Hill Brewery før han flyttede til Tyskland for at gå på den anerkendte ølbryggerskole VLB Berlin.

Jeg lærte at brygge pilsnerøl fra tyskerne siger Wibby.

risøl mærker

( LÆRE: 75 Craft Beer Styles )

Han tilføjede et praktikophold, der gjorde det muligt for ham at svampe viden fra de tyske brygmestre, der lærte ham håndværket. Det var da jeg begyndte at designe mange af de opskrifter, som vi bruger i dag, husker han.

Wibby tog til Oregon efter bryggeriskolen for at arbejde på Deschutes Bryggeri 's produktionsanlæg. En smule misfornøjet med produktionsbrygning på det tidspunkt, på trods af hvor meget han nød Deschutes-øl. Wibby savnede at få hænderne snavsede i et mindre bryghus.

Jeg tog på campingtur med Ted, som henvendte sig til mig om at starte en virksomhed, han mindes. [Først] sagde [jeg] nej, fordi det er for meget arbejde og for stor risiko, men omkring 1,5 time og et ubestemt antal øl senere fortalte vi alle omkring bålet, at vi åbnede et bryggeri sammen.

Det nye bryggeri, der åbnede i 2015, gav Wibby en undskyldning for at vende tilbage til sine rødder i Longmont. Det var et modent ølmarked, påpeger han.

( LÆSE: 'Juicy or Hazy' Ales Deltag i BA Beer Competition Style Guidelines )

Der er så mange kyndige øldrikkere her, især i Boulder, hvor det hele startede, siger han. Plus vi fandt den perfekte bygning til vores bryggeri i centrum. Det giver os mulighed for at holde arrangementer udenfor for at skabe den kultur og det bryggeri, som vi altid har drømt om.

Longmont var mere end klar til Wibbys letdrikkelige imødekommende pilsnerøl som Lightshine Helles og dens frugtede søster Lightshine Radler, der er brygget med hjemmelavet hindbærlimonade.

biltmore landsbybryggeri

Old World-teknikker blandet med amerikansk kreativitet

Tilgængeligheden af ​​deres øl fungerer som en indgang til undervurderede og ofte misforståede pilsnerøl som deres Moondoor Dunkel, der blev tildelt en sølvmedalje fra sidste års Great American Beer Festival ® i kategorien Dunkel i München-stil.

Den er mørk i farven, men lys og sprød i smagen siger Wibby om Moondoor. Jeg ville gerne efterligne en traditionel mørk pilsner i München-stil, og jeg tilføjede et lille amerikansk twist ved at bruge kakaonibs. De tilføjer mere bitterhed end sødme til øl og fremhæver øllets kaffe og maltede og ristede smag.

Det er Wibbys bryggerifilosofi: gammeldags teknikker blandet med amerikansk kreativitet og opfindsomhed. Denne filosofi kom i form af det, Wibby kalder sit lyspære-øjeblik i bryggerskolen. Den berygtede Matt Brynildson af Firestone Walker var i byen til en amerikansk humleudstilling, og han gav Wibbys klasse til opgave at brygge en traditionel tysk pilsnerøl med den amerikanske humle, han havde medbragt.

( LÆSE: American Pale Ale: En stil, der ændrede alt )

Så vi lavede en stærk rød 17 Plato pilsner og smed tonsvis af amerikansk humle ind i slutningen af ​​det kog han husker. Og jeg tror, ​​det var ret godt, fordi de ph.d.-studerende brød ind i vores klubhus og drak det hele.

Wibby kan stadig huske den eneste flaske, han skrabet fra det India Pale Lager-parti. Jeg kan huske, at han åbnede den, siger han. Man kunne med det samme mærke, at den var lavet af en amerikaner med en skarp humlet aroma og maltet smag.

Den opskrift har levet videre til at blive Wibby's India Pale Lager en rødfarvet pilsner med en glat maltfinish og en skarp citrusagtig humlearoma. Men vi hoppede endnu mere op for det amerikanske marked, siger han.

IPL Moondoor Dunkel Lightshine Helles og Lightshine Radler er i øjeblikket tilgængelige i dåser i Longmont- og Denver-områderne. Sæsonbestemte tilbud – som Coffee Friends Moondoor Dunkel i lager på Ozo Organic Blend Ground kaffe og Meat and Eggs Maibock, som er hoppet med rigelige mængder af Hallertau Blanc Mosaic Mandarina Bavaria og Huell Melon humlesorter – roterer også på træk i bryggeriets smagslokale.

bryggerier lincoln city

( MERE: Oplev sæsonbestemte øl )

Wibby Brewing er klar til vækst

Klar til betydelig vækst Wibby Brewing fortsætter med at overskride sine prognoser hvert år. Virksomheden planlægger at brygge 4500 tønder i sit tredje år og ser hen imod langsigtet udvikling som et regionalt bryggeri.

Longmont har et godt ry indenfor ølsamfundet på grund af Oskar Blues og Venstrehåndsbrygning siger Risk. Vores hensigt er at være det tredje regionale bryggeri i en by, der allerede støtter fantastisk øl.

Når de vokser, vil én ting altid forblive den samme. Frisk øl er konge siger Risk. Uanset hvor og hvor meget Wibby distribuerer, vil virksomheden altid være forpligtet til at servere frisk øl.

coronado brygning

Der er ikke noget bedre end en frisk sprød pilsner, siger Wibby. Det er det, jeg elsker ved pilsnerøl - de efterlader din gane ren og klar til mere.

Wibby Brewing elsker pilsner så meget, at de afholder en årlig sommerølfestival omkring ølstilen. Lagers for Lumber er Colorados eneste festival dedikeret til pilsner og tiltrækker pilsner-fokuserede bryggerier. Festivalen er familievenlig og byder også på svømmebassiner til børne-dj's og arkadespil.

Faktisk er (øl)verdenen klar til flere Wibby pilsnerøl.

Emily Hutto

Emily Hut​to​ er forfatteren af​ 'Colorado's Top Brewers' og bidragyder til magasinet 'Zymurgy' blandt mange andre ​craft beer ​fortællingsprojekter, som du kan læse på emilyhutto.com.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.