Vigtigste Artikler 12 håndværksøl, der smager som ... øl!

12 håndværksøl, der smager som ... øl!

travøl øl

Lagerøl fra håndværksbryggerier overtager hylderne denne sæson. (Skæv fløj)

9. juli 2018

En af de store ting ved amerikansk håndværk øl er de forskellige smagsvarianter og stilarter, der er tilgængelige. Håndværksbryggere er intet, hvis ikke kreative, og håndværksdrikkere synes at elske de nye og ofte ekstreme smag, som bryggerierne kommer med: massivt hoppende dobbelt IPAs som øl med kokosnød, kaffe, mango eller peberfrugt bondegårdsal med foderråvarer, spontant gærede sure ales store stouts ældet i enhver tænkelig form for åndetønde.

Vi kan ikke sende dig øl, men vi kan sende dig vores nyhedsbrev!

Tilmeld dig nu

Vi deler aldrig dine personlige oplysninger. Se vores Fortrolighedspolitik.











Men hvad med den klassiske smag af øl? Du kender den ene - smagen af ​​den letdrikkelige pilsner, du nød, før du vågnede op til underværkerne ved brygning af håndværk. En smag, som du måske stadig fyr efter ved lejlighed?

Frygt aldrig. Øl smagte som øl længe før det smagte som et wienerbrød, en latte eller en milkshake, og en ny bevægelse af knusbare lagers fejer gennem håndværksølens verden og gør øl, der smager som øl, køligt igen. Selvfølgelig, hvis du spørger landets håndværksbryggerier selv, vil de fleste af dem fortælle dig, at det aldrig stoppede med at være sejt, så kaste dine pilsholdere og nyd en af ​​disse ølsmagede øl!

( LÆS: Sommer håndværksøl fra 2018: IPA'er, pilsner, frugtøl og mere )

Urban Chestnut Brewing Co. | Zwickel | St. Louis

Få brygmestere i USA har en stamtavle til at brygge klassiske tyske stillagere Urban kastanje 'S Florian Kuplent. Den bayerske søn var i lære hos et lille håndværksbryggeri i sit hjemland, inden han gik videre til stillinger på respekterede bryggerier andre steder i Tyskland og i Belgien, England og USA. Han fik en kandidatgrad i malt- og brygningsvidenskab fra universitetet i München-Weihenstephan, og arbejdede endda en tid på verdens største bryggeri (antydning: deres amerikanske hovedkvarter er i samme by ved Urban Chestnut). Når Kuplent beslutter at brygge en glat, men smagsfuld pilsner, kan du vædde på, at det bliver fantastisk.

Zwickel er flagskibsølen til Urban Chestnuts Reverence-serie, en række øl, der hylder langvarige europæiske bryggetraditioner. Denne ufiltrerede og upasteuriserede pilsner har et naturligt overskyet udseende og en pillowy mundfølelse, ledsaget af smukke og let rustikke bragte malttoner med et afsluttende kys af tysk humlebitterhed. Zwickel har vundet masser af priser, ingen så prestigefyldte som den ufrivillige ”åh min gud”, jeg sagde første gang, jeg smagte den på The Heorot i Muncie, Indiana.

August Schell Brewing Co. | Schells Deer Brand | New Ulm, MN

August Schell forlod Tyskland til Amerika i 1848 og landede som så mange tyske immigranter fra det 19. århundrede i Midtvesten. Han og hans kone grundlagde sammen med andre indvandrerfamilier byen New Ulm, Minnesota og i 1860 han begyndte at bygge på hans bryggeri. Seks generationer senere producerer dette bryggeri stadig i familien og producerer stadig nogle af de bedste tyske lagere i landet.

Amerikanske supplerende lagers har deres rødder i brygningspraksis, der er finpudset af tysk-amerikanere for over et århundrede siden, da de tilpassede de skarpe lagers i deres hjemland til de unikke forhold og ingredienser i Nordamerika. Mange håndværksbryggerier producerer en 'pre-Prohibition pilsner' i hyldest til de tidlige dage med brygning innovation, men Schells version har faktisk eksisteret så længe. Schell 'S Deer Brand er lavet med 70 procent bygmalt og 30 procent majs, hvilket giver en let 4,8% ABV pilsner, der nyder en ubrudt arv tilbage til den første udvikling af denne markante amerikanske stil.

( LÆS: Usædvanlige historier fra Craft Beer Founders )

Warped Wing Brewing Co. | Trotwood Lager | Dayton, OH

travlager

Trotwood Lager er Warped Wings mest solgte øl. (Skæv fløj)

hvor kan man købe pappy van winkle nyc

Skæv fløj bryggerimester John Haggerty er uddannet brygger i Tyskland for mange år siden, og hans bryggeri i Dayton, Ohio, producerer nu alt fra eksplosivt humle IPA'er til elegante saisoner, der er ældet i vin. De er begyndt at udskære en niche for sig selv, dog med en række stærkt quaffable lagers med to permanente lagermærker og fire sæsonbestemte lagers.

Ølen, der fik det til at ske, er Trotwood Lager, opkaldt efter en tidligere lokal producent af tin-dåse campingvogne. Det var aldrig meningen, at den skulle frigives alene, da den først blev brygget.

”For et par år siden lavede vi en radler med grapefrugtjuice,” forklarer Haggerty. ”Da vi lavede baseølen, drak bryggeripersonalet det og tænkte, at vi gerne ville lave basen som sit eget, selvstændige brand. På det tidspunkt havde vi virkelig ikke en vej til at bringe det på markedet. ' Et par måneder senere købte og restaurerede bryggeriet en 1956 Trotwood Trailer som deres arrangementskøretøj, og Haggerty fik sin chance for at frigive Trotwood Lager alene. Den lette 4% ABV-maltlager forventedes at være en engangsudgivelse til sommeren, men det blev hurtigt deres bedst sælgende brand.

'Bryggerier kan lide disse øl [fordi] det er et show af dine tekniske koteletter,' bemærker Haggerty om populariteten af ​​håndværkslagere blandt bryggeriprofessionelle. 'Du skal have din sh * t sammen i kælderen for at få det til at ske.'

Natskiftbrygging | Nite Lite | Everett, MA

Hurtigt: Hvilke øltyper kommer til at tænke på, når jeg siger 'Night Shift Brewing?' Store, saftige IPA'er og tøndealdere, ikke? Du ville blive tilgivet, hvis dit første svar ikke var lette supplerende lagers, men velkommen til 2018.

Nattevagt lavede et stænk for et par måneder tilbage med en marketingkampagne, der udtrykkeligt var rettet mod at udfordre makrobryggerier i deres eget spil. Nite Lite er en 20 procent majslager, som bryggeriet beskriver foran på deres hjemmeside som værende ”enkel, som let lager burde være.” Selv skrifttypen på dåserne og de supermarkedvenlige 12-pakker minder om nogle af makromærkerne, selvom det Lite Brite-inspirerede Night Shift ugle-logo fortæller dig, at der er noget uafhængigt håndværksøl 'ondskab'. Nite Lite er ufiltreret og upasteuriseret og er uvillig til at tillade Big Beer at eje den lette lagerkategori.

( REJSE: Håndværksbryggerier langs 5 ​​amerikanske vandrestier )

Buer Brygning | Usæsonligt lager | Hapeville, GA

usæsonlige lagerbuer

Kredit: Arches Brewing

Arches Brewing opererer nær Atlanta lufthavn, og rejsende kommer konstant gennem deres døre. ”Jeg ser det hele tiden, hvor to mennesker kommer ind i bryggeriet, og en af ​​dem er en håndværksdrikker, og en af ​​dem ikke,” siger grundlægger og bryggerimester Jamey Adams . 'Hvad giver jeg dem begge, som de begge vil sætte pris på?'

Svaret er normalt Unseasonal Lager, bryggeriets flagskib rav lager der kombinerer Old World bryggeteknikker og New World humle. Ølen er dobbeltafkogt og brygget med et enkelt basiskorn, og en subtil ændring i mosetemperatur giver en lidt mørkere, fyldigere øl om vinteren og et lettere tilbud om sommeren.

Mens ølen er tilgængelig året rundt, tilbyder det lagerfokuserede bryggeri en roterende rollebesætning med otte sæsonbestemte lagere, og de lancerede for nylig Lager Lab for at uddanne ølelskere om, hvad der gør disse øl unikke.

Efter at have flyttet til et system med 20 tønder, forsøgte Arches at finde ud af, hvad de skulle gøre med deres gamle system med tre tønder. De besluttede at bruge den mindre opsætning til at brygge mere vanskelige at finde historiske lagre som en del af deres uddannelsesmæssige indsats.

'Når jeg går ind i et bryggeri, beder jeg ikke om en IPA,' siger Adams og bøjer trenden omkring håndværksøls mest populære stil. ”Jeg tror ikke, det vil vise mig deres rækkevidde. Jeg tror, ​​en pilsner kan gøre det. ”

Wibby Brewing | Lightshine Helles | Longmont, CO

Ryan Wibby, medstifter og bryggerimester i Colorado's Wibby Brewing , er en anden brygger på denne liste, der trænede i Tyskland, det lovede land af lagers. Han husker en opgave kl VLB Berlin dog, der udstyrede ham direkte til hans eventuelle karriere med at producere klassiske tyske lagers med ingredienser fra denne side af Atlanterhavet.

”Da vores klasse blev udfordret til at skabe en traditionel tysk pilsner ved hjælp af amerikansk humle, indså jeg, at der var en stor mulighed her,” fortæller Wibby. 'At kombinere traditionel tysk bryggeteknik og stil med kreativiteten og innovationen i den amerikanske håndværksølbevægelse viste sig at producere lækker øl.'

Wibby har brugt det, han lærte, godt til sin navnebrød med Lightshine Helles, en ren, klassisk München Helles pilser hoppet helt med Centennial humle. Ligesom Warped Wing's Trotwood Lager fungerer Lightshine også som fundament for en radler. Lightshine Radler er lavet med hjemmelavet hindbærlimonade og fås i dåser fra april til oktober.

( LÆS: Bryggerier en omvej værd )

Christian Moerlein Brewing Co. | Original Lager | Cincinnati

Christian Moerlein var en af ​​tusinder af tyske indvandrere, der bosatte sig i Cincinnati i løbet af 1800'erne, og en af ​​snesevis, der startede et bryggeri der. Hans bryggeri blev til sidst et af de største i landet, men overlevede ikke udrensningen af ​​forbud. Heldigvis er Christian Moerlein mærket er blevet genoplivet (sammen med snesevis af andre mærker fra Cincinnati-arv) af Greg Hardman, der købte navnet Moerlein i 2004 og åbnede et nyt håndværksbryggeri og et lagerhus i Cincinnati i 2012.

Moerlein Original Lager, en ny udgivelse for 2018, hylder en øl med samme navn brygget af den oprindelige Christian Moerlein i 1850'erne. Det Wien-lager brygges med tysk ædle humle og kommer ind på 5,2% ABV.

Et af højdepunkterne ved at besøge Moerlein-produktionsbryggeriet er muligheden for at turnere 1800-tallets lagerkældre fra bygningens tidligere liv som John Kauffman-bryggeriet. Dette vindue tilbage i historien om ølbryggning giver perspektiv til den aktuelle håndværkslagertrend. I Cincinnati og utallige andre amerikanske byer er øl, der smager som øl, ikke noget nyt.

Bierstadt Lagerhaus | Langsom til Pils | Denver

Bierstadt Lagerhaus langsom til øl

Kredit: Bierstadt Lagerhaus

”Jeg elsker pilsner. Som virkelig at elske det, ”siger Ashleigh Carter, hovedbrygger og medejer af Bierstadt lager i Denver. Den kærlighed er tydelig i opsætningen af ​​hendes bryggeri, der udelukkende producerer lagers.

'At lave traditionel øl i disse dage er unik,' fortsætter hun. ”Intet twist, ingen lille spin streng overholdelse af de stilarter, vi foretager. Vi designede et bryggeri til kun at fremstille pilsner og pilsner, og størstedelen af ​​det, vi laver, er Slow Pour Pils and Helles. ”

Slow Pour Pils kommer ærligt under sit navn. Du må hellere være tålmodig, når du bestiller den i bryggeriets taproom-bar. Det tager et par minutter, før det ankommer foran dig i bryggeriets signatur-art deco-inspirerede glasvarer.

'Vi hælder det traditionelt [med] flere trin, og det tager cirka 4 minutter.' Forklarer Carter. ”Dette er for virkelig at tage sig tid til at opbygge hovedet og blødgøre karbonatiseringen i ølen. Det ser ikke kun smukt ud, men tjener til at forbedre de sarte smag fra Pils. ”

( LÆS: Hvordan Pilsner-ølen styrede verden )

hot tottie opskrift på ondt i halsen

Dovetail Brewery | Dovetail Lager | Chicago

Når du kigger på øl, der smager som den populære opfattelse af øl, er et bryggeri, der tilbyder en libation, simpelthen kaldet 'Lager', et godt sted at starte. Chicago's Dovetail Brewery er et af de mest respekterede bryggerier med øl og europa i Windy City, men når det kommer til at brygge en øl for at behage enhver gane, holder de tingene enkle med Dovetail Lager.

Ved 4,8% ABV og 22 IBU'er er Dovetail Lager ren og nem at drikke, men sparer ikke på smagen. Grundlæggerne og bryggerne Bill Wesselink og Hagen Dost mødtes i München, mens de gennemførte deres Master Brewer-certificeringer på Doemens Institute , og deres lidenskab for klassiske bryggeteknikker og stilarter informerer deres flagskibsbrygging.

Skål Brygning | Kælderpils | Denver

Med et navn som Prost, kan du bedre lave nogle fremragende tyske øl, og dette Denver bryggeri, hvis navn er tysk for 'Skål!' leverer varerne. Prost Brygning producerer en komplet serie af klassiske tyske lagers og ales (og intet andet), hvoraf flere har taget hjem Stor amerikansk ølfestival ® hardware.

Deres Keller Pils er en ufiltreret, naturligt kulsyreversion af deres Prost Pils, og vandt GABF guld i 2013 i kategorien Kellerbier eller Zwickelbier. ABV-ølen på 4,6% er overskyet end bryggeriets modne Pils og lidt mindre sprudlende, med en blød tekstur og en påstået 37 IBU'er af tysk humlebitterhed fra Hallertau Mittelfrüh humle.

Hvis du elsker øl, der smager som øl, kan du ikke gå galt med noget fra dette tysk-inspirerede bryggeri i Rocky Mountains, men Keller Pils får dig til at tro, at du er i en solskinnet tysk ølhave.

( REJSE: Disse nye bryggerier giver et stort indtryk )

Mission Bryggeri | California Craft Lager | San Diego

håndværk lager mission bryggeri

Kredit: Mission Brewery

Da jeg spurgte Mission Bryggeri 'S hovedbrygger Jeremy Castellano, hvad der besluttede at brygge California Craft Lager, var hans svar ret simpelt: det er bare for solrigt i San Diego til at drikke stærke IPA'er hele tiden. 'Som San Diegans får vi næsten 360 solskinsdage om året, og mens overflod af store IPA'er brygget i denne by virkelig er en velsignelse, er de ikke altid de bedste til at nyde en varm sommereftermiddag,' klager Castellano.

Boo hoo, ikke? (Bare sjov, Jeremy.)

”Vi besluttede at brygge en pilsner, som vi ville være glade for at drikke i haven, på stranden eller under camping,” fortsætter han, og denne 4,2% ABV, 20 IBU ville bestemt være lettere at kaste tilbage i det sydlige Cali sol end en 8% ABV, 100 IBU humlegranat. Når man reflekterer over fremkomsten af ​​håndværkslagere, krediterer Castellano dog IPA'er og andre store ale-stilarter for at lægge grunden.

”Jeg tror, ​​at den nuværende håndværkslagerbevægelse har været lang tid, men ikke kunne have fundet sted uden smagfulde øl, der førte an,” siger han.

I stedet for at brygge en mexicansk- eller tysk-inspireret pilsner eksperimenterede Mission med forskellige hjælpestoffer, gær, humle og gæringsdetaljer for at slå sig ned på en øl, Castellano beskriver som ”afbalanceret, glat, let at drikke og sandsynligvis vores bryggeris yndlingsøl. ”

Chuckanut Brewery | Kölsch | Bellingham, WA

Der er ingen måde, jeg kunne skrive en artikel om 'øl-smagede' håndværkslagers uden at nævne Chuckanut Brewery , en æret producent af klassiske europæiske stilarter. For at holde tingene uventede vælger jeg dog en Chuckanut-øl, der teknisk set er en ale, ikke en lager. Kölsch er en ølstil fra Köln, Tyskland, der brygges med ølgær ved en let kølig temperatur og derefter lager, hvilket giver en ren, strålende klar lagerlignende bryg.

( BESØG: Find et amerikansk bryggeri )

At kalde Chuckanuts Kölsch 'prisvindende' er som at kalde Lebron James 'atletisk': teknisk sandt, men meget undervurderet. Tjek hvordan denne øl har klaret sig på Great American Beer Festival i de senere år: guld (2011), sølv (2012), guld (2015), guld (2017). Tilføj et sølv (2012) og guld (2018) fra World Beer Cup og en smule andre nationale og regionale priser, og du kan stole på, at denne 4,5% ABV-øl er så god som de kommer, hvilket viser en delikat ale-stil i hænderne på en begavet brygger kan være lige så sprød og knusbar som en klassisk pilsner.

12 håndværksøl, der smager som ... øl!



blev sidst ændret:23. januar 2020



vedDavid Nilsen

David Nilsen er certificeret cicerone og medlem af National Book Critics Circle. Han er en freelance forfatter og ølpædagog på fuld tid og leder ølklasser, smagsprøver og parring omkring Dayton, Ohio. Han bor sammen med sin kone, datter og en meget irritabel kat.

Læs mere af denne forfatter

CraftBeer.com er fuldt dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi udgives af Brewers Association, den ikke-kommercielle handelsgruppe dedikeret til at fremme og beskytte Amerikas små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke tilslutning fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.

Du kan også lide & hellip

jul øl

Craft Beer Muses

12 juløl

Disse klassiske juleøl fra håndværksbryggerier parrer sig perfekt, uanset om du vil dele en flaske med venner eller nyde det, når du dekorerer huset til ferien.

Læs mere


Interessante Artikler