Oplev den lettere, lysere side af kaffeøl

I over et årti lige siden Bryggeriforeningen introducerede det, der dengang blev kaldt Øl med kaffesmag kategorien ved Great American Beer Festival 2002, har vinderne udelukkende været stouts eller portere tilsat kaffe. Det var først i 2014, at Milwaukee's MobCraft Beer brød stregen med en øl, som jeg ikke er sikker på, jeg må nævne, men dens PG-navn ville være Guano Crazy. Det er en kaffe øl bygget på en brown ale base, så den er bare lidt lysere på SRM farveskalaen end en brun porter.

[nyhedsbrev_tilmeldingsboks]

Et par år senere, da Seattles Georgetown Brewing tjente guld med deres Gusto Crema cream ale B.A. afsluttede porters og stouts 15-årige regeringstid som de facto basisstilen og todelte kaffeøl ​​med et andet felt specifikt til kaffeportører eller stouts. Sikker på, at de stadig er de bedste øl for bryggere, der introducerer en koffeinholdig punch, men det er nu lettere og lysere øls tid til at stige og skinne som kaffens bedste ven. Her er nogle eksempler, der enten er tilgængelige året rundt eller er tilgængelige denne vinter.

Coffee Cream Ale (4%) | Tak Brewing | Salt Lake City UT

De Guldvinder 2018 i kategorien Kaffeøl, som fik imponerende 92 bidrag (19 genert af Coffee Stout eller Porter), er et andet riff på kaffeflødekonceptet. Ved at bruge hele usmalede guatemalanske bønner fra en lokal rister får en fed stegt smag – men ikke en mørk nuance Tak 'sød-agtig øl med øjenåbnende jordighed, der ikke vil skræmme dem, der er bange for mørket.

magisk bjørne ølkælder

Balinator (7,5%) | Kartonbrygning | Atlantic Highlands NJ

Mens Karton har allerede udviklet en repræsentant for sin jersey-stil kaffeflødeøl kaldet Regular Coffee (almindelig kaffe i Garden State indebærer mælk og to sukkerarter, så øllet er tungt på laktosen) dette er en uregelmæssig doppelbock. Selvfølgelig går kaffe med toast, men hvad med en toasty øl? I stedet for nogensinde at tilføje humle tilføjer Carton Fair Mountain Coffees Bali Blue Moon-bønner, der bibringer vanilje- og chokoladenoter, der delvist erstatter og delvist kopierer disse Hallertau-blomster. Når tidlig kogende humle ville have været kaldt for Karton brugte grønne bønner. Når aromahumle ville være kommet ind i spabadet, tilføjede de malet mørkristet kaffe. Og i stedet for tørhumling med frugtige sorter dobbeltbock er tørbønnet med mellemristede bønner.

( MERE: Oplev sæsonbestemte øl )

fermentory vs bryggeri

Første opkald (6,5%) | Modist Brygning | Minneapolis

Hvis en lysere farvet og lysere øl ikke længere er en strækning for kaffeøl, er det stadig at undgå ale. First Call starter med en mellemting mellem en tjekkisk pilsner og en Wien lager derefter overhældes det med Two Cousins ​​Espresso fra nærliggende Wesley Andrews Coffee. De brasilianske bønner giver bærnoter og nødde, så dette er virkelig mere en morgenmadsøl end en til sidste opkald.

Transformationskammer (2,33%) | Modern Times Beer | San Diego

Med denne kaffe mild men ved under 2,5 % ABV kan det næsten være din første kop kaffe på dagen. Moderne Tider tager kaffeøl ​​så alvorligt, at de lancerede en egen kaffevirksomhedsside - så det er ikke underligt, at de laver masser af java-bryg, og at stadig flere falder ud over stouts og porters. Dette er stadig en mørk mild, der indeholder brun malt og ristet byg, men den generelle dosis af deres egen etiopiske Amaro-kaffe pynter på kaffe- og karamelkarakteren guv'nor.

Styr Abbey Ale (7,2%) | Telegrafbrygning | Santa Barbara, CA

Hvis alle klosterbryggerier lavet fordobler sådan her ville der være nogle vågne munke. Telegraph indgyder den med koldpresset kaffe fra Santa Barbara's Handlebar Coffee Roasters og reducerer derved syren. Resultatet er i høj grad en øl i klosterstil, og trappistgæren byder på masser af nellikerhonning og krydderier med en maltkrop, der fremmer daddelsødmen, så den er perfekt til at nippe til på et julemarked i europæisk stil.

( MERE: Single Origin Coffee Stouts )

Jaguarundi (7,2 %) | Dry River Brewing | Los Angeles

Bryggeriet ved bredden af ​​LA-floden (deraf navnet Dry River ) kalder dette en sur mørk steinøl med kaffe og kakao. Den indeholder ikke kun mexicanske bønner (ekstraheret ikke af toddy, men via isdryp) fra El Cafè i Dry Rivers Boyle Heights-kvarter, men den inkluderer også mexicansk kanel og vanilje. Smagsprofilen er langt fra en venti mokka og smager mere som om den er brygget med cascara den kirsebærlignende frugt omkring kaffebønnerne i stedet for. Den er rig og kompleks med en kraftig syrlig bid, der ligner en kriek eller Flandern rødlagret på rødvinstønder.

Fræk Sauce Golden Milk Stout (5,4%) | Noble Ale Works | Anaheim CA

Afrunding af vores valg fra Californien er dette kun et stærkt navn. Fræk Sauce fra Noble Ale Works replikerer en milk stouts cremethed ved at bruge mælkesukkerhavre og serveres nitrogeneret. Men i stedet for at bruge ristet byg, ser den tre pund kaffebønner fra det nærliggende Portola Coffee Lab. Tilføj gylden stout til listen, der starter med jumbo-rejer af ting, der lyder paradoksalt, men alligevel smager utrolig lækkert.

Golden Coffee Pale (6%) | pFriem Familiebryggere | Hood River ELLER

Pale ale er normalt ikke beskrevet som værende gyldne (selvom denne faktisk hælder mere kobber) - og de er bestemt ikke sprængfyldt med java. Humlesmedene kl pFr holde en landing for besværlig til nogle kaffe-IPA'er derude, idet den gunstigt kombinerer citrus og tropisk frugt og nøddeagtig smag fra både Coava Coffees kenyanske kaffe og Washington Ekuanot og New Zealand Motueka humle. Resultatet er tættere på overmoden eller fermenteret passionsfrugt end et bittert skud espresso.

elevation brygning poncha fjedre

Holler Mountain Triple (9%) | Cascade Brewing | Portland ELLER

Blenderne kl Kaskade leverandør af Northwest-stil sure ales eksperimentere med frugter, krydderier og ingredienser i massevis. Det var kun et spørgsmål om tid, før de testede det sure vand med kaffe med tilladelse fra hjembyens juggernaut Stumptown Coffee og deres citrusagtige Holler Mountain-blanding af afrikanske og latinamerikanske bønner. De tilføjede en prøveudtagning, ikke en anelse kold bryg, til basisøllet efter lagring i halvandet år i en foudre. Resultatet af citrontærte er beslægtet med et lyst skud italiensk espresso serveret med citronskal.

( KAG MED ØL: Coffee Stout Trøfler )

Mørk hjelm (5%) | Stone's Throw Brewing | Little Rock AR

Når bryggere træder ind i popkulturrummet, smuldrer væggene, og strålende ølnavne opstår. Efterfølgeren til Stenkast 's klassiker Tysk sort øl Schwartz er mørk hjelm. Denne lette, men sortfarvede pilsner (takket være Blackprinz specialmalt) modtager Guillermo's Roastery's Espresso Blend i slutningen af ​​kogningen. Den resulterende øl er sprød og bitter og vil sende dig i latterlig hastighedstilstand.

Når mange bryggere synes det frigive kaffeøl i efteråret eller vinteren, fordi antagelsen er, at ristede stouts eller porters kun lover godt i de koldere måneder. I løbet af denne sæson, hvor huse bringer strenge af skarpt lys frem, bringer disse skarpe lette kaffeøl ​​ind i dit hjem.

Brian Yaeger

Brian Yaeger er forfatteren til 'Red White and Brew' og 'Oregon Breweries.' Ud over at skrive for de fleste magasiner med 'øl' eller en ølreference i titlen, har han skabt adskillige ølfestivaler, der spiller af lokal karakter, såsom festivalen for alle kaffe- og doughnut i Portland Oregon og en eksklusivt for vilde kirsebærøl produceret blandt Mt. Hoods kirsebærplantager. Han fik en Master i professionel skrivning (med et speciale om øl) fra University of Southern California. Han bor igen i kystparadiset sammen med sin kone Half Pint-søn IPYae og hundene Dunkelweiß og Taz.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.

seismisk bryggeri